央下面一个皿组成的字为“盎”。
解释：
1. 汉字构造：在汉字中，有一种组合方式是上下结构，即一个汉字由上面和下面两个部分组合而成。“盎”字就是一个典型的例子。它由上半部分的“央”和下半部分的“皿”组成。
2. “央”字含义：在汉字中，“央”一般表示中间、中心的意思。它常常与空间或位置有关，如“中央”、“位居中央”等。
3. “皿”字部首：在汉字中，“皿”常常作为部首出现，它代表的是一种盛东西的器具，如碗、盘等。当它与其它汉字结合时，往往与容器或盛装有关。
4. “盎”字的意义：结合上半部分的“央”和下半部分的“皿”，“盎”字常用来表示一种盛东西的容器，如“盎然”。此外，“盎”还可以指代一种古代的器皿——“盎齐”，它是一种盛酒用的容器。这个字在古文中也有出现，传承至今。
以上就是对“央下面一个皿念什么”这个问题的详细解释。