广东鱼香茄子煲的做法

如题所述

广东鱼香茄子煲的做法如下:

所需材料:
- 茄子:2个
- 肉末:100克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 酱油:适量
- 白糖:适量
- 醋:适量
- 盐:适量
- 清汤:适量
- 淀粉水:适量

步骤:
1. 将茄子洗净切成段,用盐腌制片刻后冲洗干净。葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
2. 热锅倒入适量油,炸茄子至金黄色,捞出沥干备用。
3. 锅中再加入少许油,炒香葱姜蒜末和辣椒丝,加入肉末炒熟。
4. 加入适量酱油、白糖、盐,烹入少许醋炒匀。
5. 倒入清汤,煮开后加入茄子,炖煮片刻至茄子熟烂。
6. 最后加入适量淀粉水勾芡,搅拌均匀即可。

这样一道美味的广东鱼香茄子煲就做好了。可以搭配米饭或者面食一起食用。
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