第1个回答 2016-12-21
主料
千张
4张
辅料
油
适量
盐
适量
香菜
适量
豆瓣酱
15g
麻辣鲜
20g
干辣椒
5个
蒜瓣
5个
花椒
5g
老抽
5ml
蒸鱼豉油
10ml
糖
3g
鸡精
适量
香油
适量
葱姜
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.千张洗净切宽条。
3.锅中水烧开放入千张煮上3分钟过凉备用。
4.锅中油烧热放入干辣椒和花椒小火炸香捞出。
5.再爆香葱姜蒜。
6.倒入郫县豆瓣酱。
7.把豆瓣酱炒出红油。
8.加入适量的清水。
9.加入老抽。
10.在加入蒸鱼豉油。
11.再加入麻辣鲜和糖搅拌均匀煮上5分钟出香味。
12.然后再放入千张煮上5-8分钟，在调入盐和鸡精。
13.煮好的千张捞入碗中倒入汤汁。
14.然后把炸过的辣椒和花椒放在上面，再撒上蒜泥和香菜。
15.锅中加入香油烧热。
16.然后把热油浇在上面即好。本回答被网友采纳