为了制作出口感脆嫩、美味可口的萝卜干，有几点需要特别注意。首先，选择质地脆嫩、品质上乘的青皮萝卜；其次，在阳光充足、天气晴朗的日子里进行晾晒；最后，在腌制之前，用盐揉搓萝卜，这样制作出的萝卜干口感更加脆嫩。
为了制作出美味可口、口感脆嫩的萝卜干，晾晒时需要选择合适的天气条件。在阳光充足的日子里，直接将萝卜放置在阳光下晾晒，而在阴雨天气时则需要及时将萝卜收起。
在腌制萝卜干的过程中，可以根据个人口味来调整辣椒的用量。喜欢吃辣的人可以多放一些辣椒，口味偏清淡的人则可以少放或者不放辣椒。
如果想要延长腌制好的萝卜干的保质期，可以适量加入米酒一起腌制。这不仅可以起到杀菌的作用，还能增加萝卜干的香味。