丸子馅太稀怎么办

丸子馅太稀怎么办

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推荐答案 2010-09-01

其实在于一个方向地搅拌~有些地方的肉丸甚至要用“打”的方式~好像是说搅拌多了肉里面的胶质还是什么东西会分泌出来增加黏性~加淀粉是为了嫩肉，不是为了增稠~

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第1个回答 2010-09-01

不要加淀粉，不然会特别硬，可少放些面粉。放那里醒一下，蒸发水分

第2个回答 2010-09-01

加生粉不错

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