做法,正宗彩色蔬菜面怎么做

如题所述

用料  

普通或高筋面粉    1500g    

食用盐    6g    

南瓜泥    160g至170g    

蔬菜汁    160g至170g    

紫薯粉    20g    

æ°´    160g    

彩色面 有机面 蔬菜面 手工面 女侠森森的做法  

    500g粉加紫薯粉20g加160g水2g盐压成面快(不能成团),放保鲜袋醒发,夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收,醒发后的面团会变软哦,用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回,最后压完5档切条

    南瓜蒸熟用料理机打成糊糊,如果太稠可适当加一点点水打

    500g粉加南瓜泥170g加2g盐
    压成面快(不能成团),放保鲜袋醒发,夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收,醒发后的面团会变软哦,用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回,最后压完5档切条

    准备好各种蔬菜汁

    随自己喜好,各种都可以

    这个方子基本上不用撒干粉,但是不能成团的,如果能成团出来的面条肯定全部黏住

    最多就是这样的饼状就可以放塑料袋醒发啦

    压面机一直来回呀,直到你看上去有很舒服的感觉就差不多啦

    用擀面棍辅助卷起来,最后压条

    一般家庭建议做好后撒点粉放卷好一份一份放冷冻保存

    如果想晒干保存的话就用竹子挂起来,很多人总问我,为什么我的不直呀,为什么我的总断呀~面条越长就越直,晒的太干就容易断,水分大或者压不紧也容易断和不直。总之越长越直,不要轻易多加水

    赏心悦目吧

    煮一碗这样的彩色面面来吃是不是很美好呢,嘻嘻

    煮好的鱼汤做汤底,太好吃啦,几下就吃完一碗

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