第1个回答 2020-10-09
可以吃一点，一直想自己做过桥米线来着，终于在淘宝淘了一些米线，周末就开始了。其实过桥米线一点都不复杂也不是什么高端菜谱，主要是泡米线的时间比较长，所以建议放在周末尝试。这次我用的是普通锅，个人觉得用大的砂锅熬汤更香浓，有条件的童鞋还是用砂锅吧。
主料2人份
米线300克
豆腐皮半张（大）
鱼豆腐30克
油麦菜一棵
黄豆芽150克
鹌鹑蛋6个
鱼丸30克
蟹柳30克
辅料
小葱少量
花椒油适量
辣椒油适量
浓汤宝2个
水适量
步骤1自制过桥米线的做法大全
泡米线：锅里烧上水，水开后熄火，放入干米线，泡2个半小时-3小时，水一直从热泡到冷，不用去管它
步骤2自制过桥米线的做法图解
备料：干豆腐切丝、油麦菜和豆芽洗净、小葱切碎、鹌鹑蛋煮熟去壳、鱼豆腐、鱼丸、蟹柳等洗净切小件（可以添加自己喜欢的平常煮火锅吃的食材）
步骤3自制过桥米线的家常做法
煮米线：泡好的米线用冷水冲洗2-3遍后沥干水分
步骤4自制过桥米线的简单做法
锅里烧水（多一点水），烧开后放入两个浓汤宝，浓汤宝散开后，保持大火，放入米线，30-40秒后捞起
步骤5自制过桥米线怎么吃
过冷水后，拌入少许香油和辣椒油（不吃辣的就不必放辣椒了），搅拌均匀
步骤6自制过桥米线怎么做
煮料：煮米线的水不要倒掉，烧开后放入火锅料和鹌鹑蛋，烧开煮30秒左右捞出铺在米线上面，继续放入蔬菜类，炒一下就可以捞出跟米线放一块
步骤7自制过桥米线怎么炒
所有的菜和肉都煮完后熄火，往碗里撒上葱花，把锅里的汤倒入碗中，最后滴上少许麻油和辣椒粉，齐活咯
步骤8自制过桥米线怎么煮
盛出，就可以开吃啦
烹饪技巧
米线是网购的，一捆是500克的，我觉得两个人吃不用一把，不然真的太多了，另外用大砂锅煮比较香
第2个回答 2020-10-09
大家都知道过桥米线是云南的特色美食，是一种味道非常独特的美食，不少的人都会把过桥米线当成是一种主食，但是，对于孕妇来说，在胃口不好的时候，是不是也一样可以把过桥米线当成是一种主食来吃呢?或者说，对于孕妇来说，怀孕能吃过桥米线吗?
怀孕能吃过桥米线吗
米线为一古老食物，米线是选用优质大米，经发酵、磨浆、滤条、蒸粉、压榨等工序制成的线状食品。米线品种甚多，吃法多样，既可热吃，也可凉吃，可荤可素，既能刺激到孕妇的食欲，同时也能满足孕妇饮食多样的原则。不过米线要吃得有营养，还是有些地方值得注意的。
1、忌先喝汤，因为一般汤头上面都盖着鸡油，温度很高，先喝汤的话，嘴很容易被烫伤。
2、忌不按顺序放配料。应先让高温将荤食，蛋滚熟，再入素食，最后入米线。现在有一些做过桥米线的以为汤里面煮的东西越多，味道就也好，一股脑儿放入搅拌，这样会失去了米线鲜香、爽口的特点。
3、忌最后吃荤食。吃米线时要先吃肉，鱼片，才能保持在最滑嫩最鲜美的时候入口。然后米线，最后喝汤，等食材基本食净，汤的温度也已经降到适宜入口了。一般荤食材料除以上外还可以加入猪腰，鱼肚或者鱿鱼海鲜等，蛋可以使用鸽子蛋，在云南过桥米线中，配料的碟数用料越多就越高档。
温馨提示：米线一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱等调理，搭配米线的食物种类也越来越多，孕妇还是要注意在怀孕期间的饮食禁忌，别贪一时的快乐，而影响到胎儿的发育。
孕早期能吃过桥米线吗
在孕早期，胚胎发育刚成形，孕妈妈应该尤其注意饮食宜忌，只有管住了自己的嘴才能为胎宝的发育创造良好环境呀。孕早期指的是怀孕第一周到十二周期间，在此期间，孕妈不能吃什么东西呢?
1、忌高脂肪、高糖饮食
高脂肪、高糖饮食特别容易引发妊娠高血压综合征，比如巧克力、糖果、披萨这类，应该少吃或不吃。
2、不宜盲目补钙
孕妈不能为了促进胎宝发育而盲目、大量补钙，猛吃补钙保健品，否则易导致胎儿骨骼钙化，以及身体钙沉积。
3、不宜过度吃咸食
过度吃咸食也容易引发妊娠高血压综合征，平时的饭菜应清淡可口，少盐少辣。
4、不宜多吃热性水果
食用后容易导致孕妈上火，这类水果如龙眼、木瓜、山楂等。
5、不宜多吃寒性水果
容易导致滑胎，肉类如螃蟹、乌鱼、章鱼，蔬菜类如芦荟、马齿苋、芦荟、花菜、枸杞头、芦蒿等。
当然，孕早期饮食原则应该以补充额外的维生素、蛋白质、铁等微元素和矿物质为主，牛奶、中性果蔬、富含维生素及矿物质的食物，都是适当多吃哦。