第1个回答 2020-09-17
拌面是我们平时生活中非常常见的一种食物，一般来说很多人都比较喜欢吃，不过大家可能对于拌面的种类了解的并不多，很多人可能只会做一种或者两种的拌面，事实上拌面的种类非常的多，那么如何做拌面，怎么做拌面更好吃，下面给大家科普一下关于相关的拌面的一些知识。
拌面怎么做
拌面怎么做
拌面的做法太多，下面给大家介绍几种，大家可以做芝麻酱拌面，具体的做法是将大蒜以及小米椒切成丁状，然后准备两勺的芝麻酱，一勺的生抽以及适量的食盐醋等将它们都调成酱汁，然后将大蒜以及辣椒丁在酱汁里，然后起锅，在锅里抹上一层均匀的食用油，然后将鸡蛋打散，将其煎成蛋饼，最后将鸡蛋切成细丝状，并将适量的荷兰豆放到热水中焯熟，然后也将其切成细丝状，最后将煮好的面捞出来，放到碗里，倒入刚刚调好的酱汁以及马油再加入，刚刚切成丝，和荷兰豆将其搅拌均匀，非常好吃的拌面就做好了。另外大家也可以做鸡丝凉面，味道也十分的美味，首先将相关的食材准备好，将鸡肉清洗干净，在里面加入适量的水以及大蒜料酒和生姜等相关的调味品，放到锅里煮大约15分钟将其煮熟，然后将煮熟的鸡蛋放到冷水中冰一下，将冰好的鸡肉用手撕成条状，在碗里加入适量的辣椒，将其搅拌均匀，最后再将面煮熟，将凉拌好的鸡丝倒入煮熟的面里，用筷子将其搅拌均匀就可以吃了味道十分的美味，事实上拌面的做法有非常多种，这里就不给大家一一介绍了，有兴趣的话大家可以自行探索。
拌面的酱汁怎么做好吃
很多人平时比较喜欢吃拌面，可能是因为拌面的酱一般来说都让人欲罢不能，其实将调好了那么拌面可以说基本上就很完美了，下面给大家科普几种酱料的做法。首先可以准备好老北京炸酱，做法非常简单，将五花肉切成丁状以及葱和姜都切成葱末和姜末，在锅里加入适量的食用油，将其加入葱末和姜末进行煸炒，再在锅里加入猪肉丁，将其煸炒至肉丁变色之后再加入适量的黄豆酱，在锅里将黄豆酱煸出香味儿，然后在锅里加入适量的开水，开小火进行熬制，注意在熬制的过程中，大家一定要不停的用勺子进行翻动，当汤水熬到大剩下大约三分之二的时候，就可以加入适量的葱末再关上火了，老北京炸酱面就做好了，味道十分的好。另外大家也可以做豆豉辣酱，做法也比较简单，将豆豉清洗干净，然后加适量的蒜，将其捣成碎泥状，不过大家不要捣的太烂，否则的话可能会影响口感，然后将倒好的豆浆放到锅里，用小火进行熬制，在里面根据自己的口味加入适量的辣椒粉，建议大家选一些颗粒比较大的辣椒粉，如果是太细的话，那么非常容易出现糊锅的现象，等到最后的时候加入适量的生抽盐以及白砂糖，开小火熬大约5分钟左右放凉就好了，味道也十分的好。
拌面调料有哪些
很多人可能并不喜欢自己在家里做拌面的酱料，那么可以通过购买一些调料来进行拌面。有一些比较简单的方法，下面给大家介绍一下。其实拌面可以通过加上生抽老抽以及白糖来进行做佐料就比较好了。然后在锅里加入适量的葱段，用小火熬成焦黄色捞出来，然后再在锅里加入刚刚拌好的调料将其融化，直到沸腾之后关火就可以了。另外大家也可以通过在超市里购买一些现成的调料，比如说火锅料等一些相关的料，然后将其加热一下，味道也非常的好，大家可以自行尝试。
拌面的营养价值
拌面的营养价值相对来说也比较丰富，因为在拌面里还有比较丰富的淀粉糖，蛋白质等。另外，拌面中碳水化合物的含量也比较丰富，所以能给我们的身体提供足够的能量，而且拌面在煮的过程中会吸收比较多的水分，所以说吃拌面很容易出现饱腹感，利于我们减肥。
上面给大家科普了很多关于拌面的相关知识，相信大家对拌面都有了一个比较全面的认识，事实上拌面的做法并不难，只要将酱料调好那么味道十分的鲜美，而且营养价值相对来说也比较丰富，大家可以平时自己在家做一些拌面。
第2个回答 2020-09-17
拌面方法太多了！夏天这样吃面最过瘾，面条柔软筋道入味，10几分钟解决一顿饭。夏天了，天气闷热，只要进厨房绝对是挥汗如雨，所以这夏天最适合吃面条，煮个面条，炒个菜汁，前后花个10来分钟，就整出一顿大餐，多简单。
快到中午了，分享6道省事的懒人拌面做法，简单、营养、美味，水灵灵的面条吃上2大碗特舒服，喜欢的小伙伴一起吃面吧！
-----【鸡蛋酱拌面条】-----
这边炸着酱那边烧着水，鸡蛋酱炸好了，水也开了，面条下锅煮熟，前后不到10分钟，真是太省事了。

【鸡蛋酱材料】鸡蛋3个，辣味黄豆酱150克，酱油50克，清水50克，大葱1段，香葱2棵，植物油30克
【面条材料】面条 木耳菜
1. 将食材准备好：面条、鸡蛋、木耳菜、大葱、辣味黄豆酱、酱油；
2. 鸡蛋入碗中，加少许凉水打散；大葱斜切成丝，炝锅用；
3. 炒锅中倒油，油温6成热时，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子不停搅拌，直到鸡蛋液凝固成均匀的小块，盛出备用；
4. 底锅中倒少许油，将葱花煸炒出香味，将黄豆酱（辣味）入锅中；
5. 倒入酱油50克
6. 倒入50克清水，搅拌均匀，小火熬煮至冒小泡；
7. 将炒好的鸡蛋块入酱中，混合均匀出锅，撒香葱末；
8. 炒蛋熬酱时烧一锅水，水开后煮面条，起锅前焯烫木耳菜；
9. 面条和油菜过凉水后入碗中，过凉水，面条更爽利，青菜更脆嫩。

-----【肉末豆角丝拌面】-----
把豆角切成细长丝，不但受热快，节约能源，还特别的入味儿。吃时就着大蒜，好香啊！再浇上辣椒油，真是简单美味家常饭了！

【材料】豆角1盆，猪肉馅1碗，油，盐，酱油，生抽，料酒，面条适量
1． 豆角洗干净掐丝；
2． 豆角斜切成细长丝；
3． 炒锅中倒适量油，将肉馅入锅中煸炒变色，少许料酒去腥；
4． 将豆角丝入锅中翻炒变色；
5． 倒入适量酱油、热水，混合均匀后，中小火焖熟；起锅前撒少许盐、倒少许生抽，翻拌均匀，出锅；
6． 焖炒豆角丝时，另起一锅，水开后下面条，煮熟，捞出过2遍凉水；
7． 面条入碗中，浇上豆角丝，还可以淋点醋、辣椒油，一定要啃几瓣大蒜才够味儿哦！

-----【陕西酸辣面】-----
陕西的面食真是让人入口难忘，尤其喜欢那里的酸汤面，酸得恰到好处，辣而不燥，面条柔软滑爽。

【材料】荞麦挂面1把，黄瓜 半条，洋葱 半颗，胡萝卜 半根，食用油适量，辣椒酱1勺，葱花少许，姜末少许，大蒜2瓣，花椒粒1撮，盐1克，醋适量，老抽少许，白胡椒粉少许，香葱1棵，油泼辣子1勺，水适量
1. 黄瓜、洋葱、胡萝卜切1公分左右的丁；
2. 大葱切薄圈，姜切末，大蒜切末；香菜、香葱切末；
3. 锅中倒适量油，油温6、7成热时，将花椒粒倒入锅中煸炒出香味；将炸焦炸香的花椒捞出不用，葱花、姜末、蒜末入锅中煸炒出香味；
4. 胡萝卜不易熟，所以先将胡萝卜丁入锅煸炒1分钟，放一勺辣椒酱炒出红油；
5. 再将洋葱丁、黄瓜丁入锅中煸炒片刻，洋葱出香味，黄瓜丁略变色，加入适量盐和醋，翻炒几下；
6. 倒入适量热水，煮沸腾后加几滴老抽上色，撒适量白胡椒粉搅拌均匀，关火；
7. 水烧开后，荞麦挂面放入开水中；
8. 煮到面条柔软，没有明显的生面颜色捞入碗中；
9. 浇上酸汤，来一勺油辣子，营养丰富又开胃提神的酸汤面就做好了；

-----【香辣三丁拌面】-----
这个叫“汆儿”，随意什么都可以做成汆儿，只要菜汁宽着点儿，能让面条有滋有味，即使不是炸酱面，也能吃得美滋儿美滋的。

【材料】猪肉1块，蒜薹1把，红辣椒1个，油适量，酱油适量，生抽少许，盐适量，豆豉辣酱2勺
1. 肉和菜清洗干净，分别切丁；
2. 煮锅中的水开后，将面条入锅中煮熟，捞出后过凉水沥干入盘中；
3. 炒锅中倒适量油，先将肉丁入锅中煸炒变色；
4. 倒酱油调色，将蒜薹和辣椒丁入锅中翻炒几下，撒适量盐，倒足够量的开水，煮开；
5. 将适量的豆豉辣酱倒入锅中，混合即可关火，
6. 面条浇上菜汁，水灵灵，特滋润。

-----【肉丁炸酱面】-----
炸酱面是老北京最出名的地方美食，姜和葱煸炒焦黄，香味会渗透进油中，再吃进酱中，吃着大肉丁，这面条很有回味。

【材料】肥瘦肉，黄酱，姜末，大葱末，植物油，酱油，
1． 鲜黄酱、姜末、大葱末准备好，猪肉肥瘦相间切1公分左右的丁，肥瘦肉比例可以是2：8或者3：7，因为黄酱吃油，纯瘦肉并不香；
2． 炒锅中倒油可以多些，先把姜末煸炒焦黄出香味；
3． 再将葱末入锅中煸炒出香味；
4． 肉丁入锅中，炒熟即可；
5． 倒适量酱油调色调味，然后盛出来备用；
6． 锅中留底油，小火炒黄酱；
7． 根据浓稠度可加少量水和酱油同炒；加酱油颜色红润，比本身的黄色诱人；
8． 酱熬得很浓稠而且很香了，肉丁倒回锅中，混合均匀即可关火。后放肉丁入酱中，口感非常嫩。
9． 煮好的面条，舀上炸酱，再配上应季蔬菜当菜码，美味至极！

-----【茄子辣椒丝拌面】-----
素炒尖椒茄子，味道似乎淡了点，再来几棵小葱来增香。炒好的菜中放点水，这样拌起面来更加水灵，面条也入味儿，吃个白水煮蛋更营养。

【材料】挂面1把，茄子半个，尖椒1个，小葱3棵，植物油适量，盐少许，生抽少许
1. 茄子切细丝；
2. 尖椒切细丝；
3. 小葱切末；
4. 锅中倒适量植物油，油热后，少许小葱炝出香味后倒入茄子丝翻炒；
5. 待茄子有些变软后，撒适量盐入锅中，茄子出汤后，将尖椒丝倒入同翻炒，再倒点生抽增加鲜味儿；
6. 将小葱末倒入锅中翻拌均匀；
7. 再倒点热水，让汤汁宽着点，混合均匀后关火；
8. 水开后，下入面条，面条煮熟后捞入凉水中过凉；
9. 面条捞出，沥干水入碗中，浇上尖椒茄子，拌吧拌吧就开吃吧！

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第3个回答 2022-02-14
用料 挂面1把；小葱5根；生抽2勺；老抽1勺；糖半勺 做法
香葱5根，冲洗干净，甩干水分。
把香葱切段，不要切太碎了，5厘米左右就行，这样炸好的香葱还能作为小装饰点缀到拌好的面上。
锅内放一层油，放入切段的香葱，小火开炸。
随着油温的上升，香葱中的水分被不断的炸出来，香味也开始飘出。
一直炸到香葱段出现焦黄色，用筷子拨动起来非常的轻，这时候就可以关火了。
用一滤网把葱油滤出来备用，葱段也先不要扔掉。
面碗中放生抽、老抽、糖，搅拌均匀。
大火烧开一锅水，水沸腾后放入面条，面条入锅后用筷子搅散开。
面条煮到七八成熟就可以了，只要没有硬芯了就能捞出来了，做拌面如果煮的太软会没有嚼劲不太好吃哦。
把控水后的面条放入盛好调料的面碗中，倒入熬制好的葱油，迅速用筷子挑散开，翻拌均匀。
装盘就可以开吃了。本回答被网友采纳
第4个回答 2020-09-17
你好，拌面有很多拌法哦，我推荐牛肉酱拌面好吃
准备食材话：面条、细香葱 、葱油 、生抽 、酱油、米醋、牛肉酱 、食盐 、白糖。
如何作好：
1、面条、小香葱和调料。
2、锅内水煮开后，下入面条，煮开添半碗冷水，再次煮开再添半碗冷水，煮开后面条出锅过凉水。
3、充分冷却的面条入事先准备好的冰凉开水中浸泡一下。
4、面条充分沥干后加葱花，以及所有的调料拌匀即可。