食材用料:
蘑菇 100克、肉片 80克、蚝油 两勺、酱油 两勺、油 少许、姜蒜 适量、
蛋清(腌肉) 少许、胡椒粉(腌肉) 少许、高汤(水) 一大碗、
淀粉(腌肉) 4克左右、盐 少许、葱花 少许。
蘑菇肉片汤的做法
准备好食材、肉切片,不宜切太厚
肉片加蛋清,胡椒粉,和均匀,再加入淀粉抓匀
蘑菇洗干净,撕小片,
姜蒜切
锅里烧少许油,放入姜蒜片爆香,倒入蘑菇翻炒
加入一大碗汤
加入两勺蚝油
加入两勺酱油,熬开之后再熬几分钟,把汤熬香
这时候关中火,放入肉片,把肉片搅散开,水太滚容易把淀粉冲散开,肉就不嫩了
试下盐味,不合适加入少许盐,起锅,撒上小葱
完成。
小贴士
肉片下锅再次开锅即可起锅,所以肉片不要切厚了。汤汁和菜多的情况下要加一点儿盐。
【蘑菇汤的做法】
食材用料:
蘑菇 100克、土豆(中型) 1个、洋葱 1/2个、高汤 500毫升、欧芹 1枝、
新鲜百里香 2枝、淡奶油 适量、盐和黑胡椒 适量、黄油 15克。
做法
蘑菇切片、土豆去皮切小块、洋葱和欧芹切丁。
黄油放锅中融化后加入所有蔬菜炒软。
然后加入高汤、淡奶油和新鲜的百里香煮15-18分钟后离火放凉。
取出百里香,倒入料理机中,搅打成糊状。
从新倒回锅中,加入适量的盐和黑胡椒调味。
这款营养丰富健康美味的蘑菇浓汤是不是很诱人呢,和我一起来享用美味吧!
小 贴 士
喜欢奶香味的可以把1/4高汤换成牛奶。
冷藏一夜后的味道也很棒。