苦菊松花蛋怎么凉拌好吃窍门

Question

如题所述

Answer 1

苦菊松花蛋的最简单做法，配料简单，做法也十分简单，但是味道很不错哟，并且清火爽口，酸甜可口。
苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因其有清热解暑之功效，受到广泛的好评。
用料
主料苦菊1颗皮蛋3个
辅料味达美清香米醋3勺欣和原酿酱油3勺细砂糖3勺蒜3瓣海盐少许香油几滴
苦菊拌皮蛋的做法
1. 准备食材跟配料，皮蛋去壳冲洗干净。
2. 苦菊冲洗干净，去蒂切成两半。
3. 皮蛋切成小块。
4. 把切好的皮蛋跟苦菊都放入拌菜的小盆内。
5. 大蒜直接切碎，然后直接放到小盆内。
6. 接着倒入3勺味达美清香米醋、3勺欣和原酿酱油。
7. 再加入3勺细砂糖、少许海盐、几滴香油。
8. 用夹子轻轻的抓拌均匀，就可以装盘上桌了。
烹饪技巧
1.皮蛋买回来之后最好蒸一下，否则有时候个别蛋黄不太结实，切的时候不太好看。
2.这里的欣和原酿酱油0添加，低盐且颜色比较轻，很适合凉拌菜，若使用别的酱油可适当减量。

Answer 2

苦菊择洗干净后焯水，焯水时在水中加入一点盐，一分钟后捞出过冷水。松花蛋剥皮后，四刀切成八等份，加入一点姜汁，盐少许，鸡精少许，香油适量，和苦菊一起拌匀即可。喜欢吃麻酱的，还可以蘸酱汁吃，味道好极了。