第1个回答 2020-12-27
主料:羊排500g
配料:甘蔗一把截、姜3片、蒜瓣5个、八角2颗、桂皮一小片、香叶2片、草果2个、花椒一小把、盐一勺、糖一勺、料酒2勺、老抽一勺、生抽一勺、青蒜2根
红烧羊排的家常做法:
1、甘蔗、姜、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、草果放入砂锅,加入适量的清水,大火煮开转中小火煮炖20分钟;
2、羊排剁成块,放入锅中,加入足量的冷水、少许料酒和花椒,大火煮开,焯水2-3分钟;
3、焯水后的羊排温水洗净加入砂锅,并往砂锅中加入少许料酒和适量的清水没过食材,盖上盖子焖上约2小时;
4、当羊排能用筷子轻松插入的时候,将砂锅中的甘蔗等调料取出,往砂锅中加入少许盐、糖、老抽和生抽,继续小火炖煮30分钟;
5、将青蒜白加入锅中,继续煮1分钟;
6、撒上青蒜叶后熄火,盖上盖子焖上2分钟即可。