第1个回答 2020-11-12
首先我们把食材准备好，准备一块肥瘦相间的猪腿肉，玉米淀粉，面粉，鸡蛋，生抽，盐，糖，香葱，生姜和红曲粉。红曲粉是一种天然的红色素，是用糯米接种红曲菌种，自然发酵出来的，绝对纯天然，我们平常做腐乳或者烧肉经常都会用到，大家可以放心食用。
先将玉米淀粉和面粉过筛，然后加入打散的鸡蛋，加入适量清水，搅拌均匀至盆中的粉类全部融化。然后将去皮的猪腿肉剁成碎末，剁的久一点，能剁多碎，就剁多碎。如果家里有料理机的亲们，换上打肉的刀片，打成肉末也是也可以的，没有亲们只能自己动手了。剁好之后，把肉末放入到面糊中，用筷子搅拌均匀，让肉末充分吸收面糊和水分。
加入切碎的葱姜末，加入生抽，再放入糖和盐和红曲粉，如果大家实在不愿意放入红曲粉的话，可以不用加，做出来也是很好吃的。所有的调料都放入之后，用筷子顺时针搅拌均匀，不能来回搅拌哦，一定要用力，让每一点肉都搅拌到位。
准备模具，现在里边刷上一层油，这样做好之后容易脱模，然后加入我们拌好的肉末，压紧，表面压平。蒸的时候在表面再盖上一个盖子，防止水蒸气浸入。如果家里有锡纸的话，可以用锡纸包裹成圆柱形的，就和我们平常吃的火腿一样，或者可以用裱花袋，挤成很细的香肠段，再用锡纸包好，也是很好吃的。
第2个回答 2020-11-12
所需食材
精肉200克，玉米淀粉5克，酱油3克，蛋清1个，面粉适量
制作过程
1、将肉清洗干净后沥干水，切成小块，放入辅食机中打成肉泥。
2、在肉泥中分别加入1个蛋清、5克淀粉和少许宝宝酱油，1-2勺面粉，如果是宝宝吃的话，面粉放1勺或者不放，如果大人吃的话，可以放2-3勺，或者更多。
PS：可以加入适量葱花和香菇粉去腥提味，味道更赞哦。
3、将肉泥放入裱花袋中，没有裱花袋的妈妈也可以用厚一点的保鲜袋哦。从底部剪开一个拇指粗的口子。
4、将肉泥挤在锡箔纸上，锡箔纸可以在网上或超市购买。
PS：肉泥不要挤太多，两头留一指宽的距离，便于后面的封口。
5、 挤好后慢慢地卷起来，卷的时候稍微压实一点。接下来就是像拧糖果一样的拧紧两端。
6、全部包好后放入冰箱冷冻1小时。
7、冷冻后直接上锅蒸，大火煮开后转中火蒸30分钟。
8、蒸好后取出，冷却至常温，就可以撕开锡箔纸了，到这里我们的火腿就做好啦！
9、取出几根切成薄片，调个酱汁，就可以开吃啦。剩下的可以放冰箱，吃的时候再拿出后哦~
1、这个火腿肠可以冷冻保存10天，冷藏保存5天，但一定要蒸熟后保存哦，这样可以减少细菌滋生。
2、做火腿肠的时候，肉一定要打细一点，面粉适量放，不易过多。
3、因为这款火腿肠是根据孩子的口味来做的，没有放其他的调料。所以火腿做出来后，可以自己调一个酱汁，蘸着吃味道很棒哦！本回答被网友采纳
第3个回答 2020-11-12
怎样自制香肠这个的话接着怎样自制香肠，这个只需要一些材料都是可以的，只不过就是这些材料很难找到。