麻辣无骨鸡爪的做法

Question

如题所述

Answer 1

用料  

鸡爪    12只    

香油    小半勺    

花椒油    三勺    

生抽    五～六勺    

醋    五～六勺    

糖    三克    

柠檬    一个    

大蒜籽    三瓣    

小米椒    七个    

香菜    两颗    

百香果    一个    

麻辣凉拌无骨鸡爪的做法  

先把买来的鸡脚去爪子






去了指甲的爪子，用清水泡三十分钟，为的是去掉爪子的血水，泡好了，用清水洗干净






煮一锅水，水开把爪子煮八分钟左右






煮好的爪子放冰块水泡一个小时，这样是为的爪子更爽口






泡好的鸡脚，用厨房纸把水份擦干净






擦干净水份的鸡爪，用密封的袋子装好，放进冰箱冰冻一个小时左右，这样是为的更好的剔除骨头






用一把这样的小刀剔骨很好用






剔骨的时候小心一点，这一步是需要非常有耐心的哦






12个鸡爪剔骨我花了四十分钟






把以上食材切好混合






混合好的料，再拌进无骨鸡爪里，拌均，放进冰箱冷藏四个小时以上入味就可以了

Answer 2

麻辣无骨鸡爪的做法
食材
鸡爪 适量
蒜末 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
味精 适量
香叶 适量
八角 适量
辣椒油 适量
小米辣 适量
酱油 适量
香油 适量
方法/步骤
鸡爪洗净，锅中烧水，水开下入鸡爪。加入适量的小葱、姜片、香叶、八角、料酒，煮开5分钟。
捞出鸡爪，控水冲凉，去掉骨头。
小窍门：剔除骨头的时候，先掐住趾甲，往下使劲撸，如果所示那样，很方便。
将去骨的鸡爪放入碗中，加入蒜末、葱末、小米辣，分量根据自己的喜好酌情增减。
再加入适量的辣椒油、酱油、香油、盐、鸡精、味精调味，其他调料根据自己的喜好增添即可。
最后，将鸡爪和配料、调料搅拌均匀，装盘即可。好吃美味的香辣无骨鸡爪就做好了。本回答被网友采纳

Answer 3