纯素自制蔬菜沙拉怎么做？
可以有很多食材搭配可以选择
1、紫甘蓝沙拉
材料：
紫甘蓝,生菜,西兰花,小番茄干,沙拉酱,橄榄油,白醋,糖,盐
步骤：
1.先取下两片紫甘蓝叶子垫在盘底。
2.将紫甘蓝中间的硬梗去掉，不然会影响口感。
3.生菜用手随意撕成小块，在橄榄切成细丝。
4.西兰花洗净后切成小块，放入沸水中焯熟，焯时可滴两滴橄榄油，保持亮泽。
5.把所有原料倒入盘中混合，然后在放入调料即可。
2、莲藕沙拉
材料：
胡萝卜，小黄瓜，紫包菜，花菜，莲藕，蘑菇，新鲜柠檬，橄榄油，黑胡椒粒，香叶
步骤：
1.胡萝卜削皮后，切菱形片待用。
2.小黄瓜洗干净，用波浪刀斜切成片待用。
3.花菜切成小朵；蘑菇切片待用。
4.莲藕削皮后纵剖成二半，再切成厚半圆片，并浸泡在加入少许醋的水中，用时沥干水。
5.紫包菜切菱形片待用。
6.将橄榄油、香叶、黑胡椒粒放入锅里，用小火炒1～2分钟，让香味散发出来。加水煮开，继续煮2～3分钟，加盐、蘑菇精，然后放入蔬菜烫熟。
7.将烫好的蔬菜，盛到玻璃容器中，等稍微冷却后，调味盐、蘑菇精、新鲜柠檬榨汁、橄榄油拌匀，装盘即可。
3、白菜沙拉
材料：
圆白菜，紫甘蓝，生菜，黄瓜，圣女果，沙拉酱
步骤：
蔬菜切丝，黄瓜切片，拌入沙拉酱好美味即可
纯素沙拉酱
材料：
无奶纯豆浆粉（甜味的）90克、水500克、白糖60克、盐5克、植物油（用橄榄油效果最好）500克、白醋70克（用鲜榨的柠檬汁更好）
步骤：
先用搅拌机把豆浆粉、水、糖、盐搅匀，再边开机边缓慢加入植物油，搅至浓稠状，最后加入白醋再搅匀即可。
炎炎夏日，清爽低卡的沙拉是不二之选。因子整理了十道轻食沙拉的食谱给大家参考。这些沙拉都是因子平日里常做常吃的，不光热量低，做法都十分简单，而且味道都很好吃，一边吃一边还能瘦身。喜欢的亲们来看看吧！
第一道 银耳苦菊沙拉
银耳结合不同的食材，可以进补，可以退火解毒。苦菊也是清热去火的美食佳品。这道银耳苦菊沙拉，排毒清肠又养颜。整体色彩丰富，调以酸甜清淡的油醋汁，口味清新爽口，热量超低，吃了后还有明显的饱腹感。
『用 料』新鲜银耳 80克 苦菊 50克 小番茄 10只 橄榄油 2汤匙 苹果醋 2汤匙 蜂蜜 1汤匙 盐 适量 黑胡椒碎 适量
『做 法』
1、各种小番茄洗净对半切开。
2、苦菊洗净摘改成小段，沥去水分待用。
3、将新鲜鲜银耳洗净去蒂撕成小朵。
4、将银耳放入沸水中，焯水2分钟。
5、银耳捞出放入冷水中浸凉，然后挤干水分待用。
6、将蜂蜜、橄榄油、苹果醋、盐放入小碗中搅拌均匀。
7、银耳、苦菊、小番茄都放入沙拉盆中。
8、调好的油醋汁淋在沙拉上，撒上些许黑胡椒碎，翻拌均匀即可。
『小贴士』这里用了新鲜银耳，若用干银耳需要提前泡发，先以水浸泡2小时，冲洗掉杂质后，再用温水泡发约三十分钟，泡发后将蒂去除。食谱里油醋的比例可以根据口味调整，苹果醋可以用柠檬汁或其它醋代替。沙拉中苦菊这类的蔬菜都要控干水分，以免拌好的沙拉水塌塌的，影响外观和口感。
本回答被网友采纳马铃薯 1个
球生菜 1/2颗
紫甘蓝 1/4颗
玉米 1/2根
圣女果 3颗
综合果仁 1把
橄榄油 少许
盐巴 少许
现磨黑胡椒 少许
步骤
1 玉米加少量盐煮熟
2 马铃薯切块，加橄榄油，盐巴，黑胡椒搅拌均匀，入烤箱180度30分钟左右至表面微焦
3 玉米剥粒
4 生菜和紫甘蓝切丝
5 混合码进盘子里
6 撒上玉米粒
7 码上马铃薯
8 圣女果切对半码上去
9 撒一把综合果仁
10 研磨一些黑胡椒在沙拉上
11 加入少许沙拉酱，拌匀即可