傣族的民俗风俗分为饮食风俗、婚俗、信仰三个方面，具体如下：
1、饮食风俗
生、鲜、酸、辣、野是傣家菜的特点，傣味中以酸为美味之冠，所有佐餐菜肴及小吃均以酸味为主，如酸笋、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸果。傣族主食以大米为主。德宏地区吃粳米，西双版纳等地爱吃糯米，通常是现舂现吃。傣族有著名的竹筒饭，还有独具特色的菠萝紫米饭。
以青苔入菜，是傣族特有的风味菜肴。傣族有食花习俗。经常采食的野花有攀枝花、棠梨花、白杜鹃、黄饭花、甜菜花、芭蕉花、苦凉菜花、刺桐花、金雀花、鸡蛋花、苦刺花、弯根花、盘藤花和一种傣语称为“莫谢”的花等，大约30多种。
2、婚俗
傣族青年男女结婚，一般实行从妻居的习俗，即男到女方家上门，因此婚礼主要在女方家举行。婚礼开始前，新郎新娘先要到佛寺去拜佛，祈求吉祥幸福，白头偕老。接着是迎亲、拴线仪式、宴席、唱歌等流程。
第二天天亮，新郎要返回父母家，到晚上才回妻家。第三天，男方父母亲挑着凉米粉等东西来女方家认亲戚，并分别向各亲友送凉米粉一块。婚后第五天，新郎新娘又挑着凉米粉到男方家认亲戚，同时也分别送亲友凉米粉一块，亲友也要向新娘赠送礼物。到此，整个婚礼才算结束。
3、傣族信仰
宗教方面，边疆傣族普遍信仰南传上座部佛教，属于小乘佛教。内地傣族崇拜“龙神”、“龙树”，有宗教职业者“波勐”和“师娘”，代人占卜治病。在景谷等地区，也有信仰上座部佛教的。
傣族还供奉自己村寨的社神，傣语称“丢拉曼”，也称“披曼”，是保护神，每年要祭祀两次，栽秧前为祈求丰收，秋收后为谢恩，要集体杀牛或猪一头，各家备贡品送入供奉社神的房内，待念完祭词后，大家共食。新加入社的成员，要用鸡、酒和腊肉条供奉社神。
傣族的文字：
傣族所使用的文字为傣文，是一种拼音文字，其字符为傣语字符。傣文拥有多种方言文字，其中中国境内的傣族使用有四种，即傣泐文、金平傣文、傣哪文、傣绷文，中国境外则有泰文、老挝文等。经过20世纪50年代的改进，中国境内通行西双版纳和德宏两种傣文。
一般认为，傣文源于古印度文字系统，其形成与佛教东传及傣族信仰小乘佛教有直接关系，但具体源于何种文字系统存在争议，主要由源于巴利文和格兰地字母两种观点，更早可以追溯到公元前八世纪传入古印度的婆罗米文。
傣文、泰文、老挝文都将辅音字母分组主要表示调类。但三种文字差别也很明显，如傣文按古声母清浊分为两组；泰文、老挝文的古清字母还区分了送气和不送气，加上浊音，一共分成了三组。
以上内容参考：百度百科-傣族