《舌尖上的中国》中的所有美食包括但不限于：
烧烤、火锅、烤鸭、宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、酸菜鱼、拉面、刀削面、煎饼果子、包子、馒头、粽子、月饼等等。这些美食不仅口感各异，而且背后都有着独特的历史和文化背景。
例如，火锅是中国人非常喜爱的美食之一，不仅口感鲜美，而且具有温暖身体的功效。在不同的地区，火锅的做法和口味也有所不同，比如四川的麻辣火锅和广东的清汤火锅。
另一个例子是烤鸭，这是北京地区的特色菜，采用特殊的烤制技巧，使得鸭肉外皮酥脆，内部鲜嫩。烤鸭不仅是一道美味的菜肴，同时也是中国传统文化的重要组成部分之一。
总的来说，中国美食种类繁多，每一种美食都有着独特的制作工艺和文化背景。通过品尝这些美食，我们可以更好地了解中国的历史和文化。