金针菇是以常年生长在树干上的金黄色细丝为主菌丝，深受大家喜爱，更是家常菜谱中不可或缺的食材之一。做法各异，口感丰富，而且营养价值也很高。
1. 清蒸金针菇
先将金针菇洗净切成咬口大小，用盐稍微腌制一下，随后将菇放入碗中，加入少量鸡汤，蒸十分钟即可。这样做出来的金针菇清香软糯，非常爽口，是一道味道简单而又美味的清蒸菜品。
2. 炒金针菇
在平底锅里倒入适量油，待锅热后放入蒜末，煸炒出香味后再将洗净的金针菇放入锅内，用小火翻炒，直至菇变色后撒点盐进行调味。离火前可以根据个人口味加入适量的酱油来提升金针菇的味道。这样做出来的金针菇鲜香美味，外脆内嫩，同时营养价值也得到了保留。
3. 拌金针菇
将金针菇洗干净，切成小块，放入碗中加入葱花、生抽、醋、麻油等调味料进行充分拌匀，再放入冰箱冷藏一会儿，待室温后即可享用。这种做法不仅口感爽口清新，还能够让金针菇更好地吸收调味料中的营养成分，营养又美味。
4.煮金针菇汤
取一两个金针菇，切成小段，加入适量的清水，随后放入草果、小茴香、陈皮等香料，大火烧开后改小火，慢慢熬制20-30分钟后即可。这种煮汤的方式虽然简单，但口感和营养价值并不亚于别的吃法，且具有一定的补益功效。
5. 金针菇炖鸡
将鸡肉切成块状，与金针菇一起放入锅中，加入适量清水翻炒，加入适量生抽、盐调味。最后加入少量的白胡椒粉和姜片，用文火焖煮20分钟左右即可。这种做法结合了金针菇和鸡肉的营养优势，不单是口感绝佳，还能起到增加体质的功效。
6. 金针菇沙拉
将洗干净的金针菇切成小段，加入适量的青葱、蒜末、香油、酱油等调味料拌匀即可。这种做法更适合夏天，口感清新美味，同时能够提供丰富的蛋白质和纤维素，对减肥瘦身有不错的帮助。
总而言之，金针菇的做法丰富多样，每一种都有着不同的口感和营养价值。无论您选择哪种方式，都要保证金针菇的新鲜度以及清洗干净。在享受美味的同时，也要注意控制摄取量。