炒河粉的做法及配料如下：
工具和材料：菜刀、菜板、锁、铲子、碗、勺子、盘子、盆、锅、红肠、鸡毛菜、清水、辣椒、蒜、猪肉、河粉、生抽、蚝油、盐。
1、将红肠切丝。
2、鸡毛菜洗干净，辣椒切段，蒜去皮切碎。
3、起油锅，加入蒜和辣椒，肉丝煸炒。
4、再加入红肠煸炒。
5、加入河粉，河粉的量根据个人胃口来。
6、加入生抽，蚝油，翻炒均匀。
7、加入洗干净的鸡毛菜。
8、大火翻炒均匀，关火出锅。
9、盛出装盘。
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工具和材料：菜刀、菜板、锁、铲子、碗、勺子、盘子、盆、锅、红肠、鸡毛菜、清水、辣椒、蒜、猪肉、河粉、生抽、蚝油、盐。
1、将红肠切丝。
2、鸡毛菜洗干净，辣椒切段，蒜去皮切碎。
3、起油锅，加入蒜和辣椒，肉丝煸炒。
4、再加入红肠煸炒。
5、加入河粉，河粉的量根据个人胃口来。
6、加入生抽，蚝油，翻炒均匀。
7、加入洗干净的鸡毛菜。
8、大火翻炒均匀，关火出锅。
9、盛出装盘。