佳木斯的十大小吃有水晶肚、粘豆包、朝鲜族冷面、刨花鱼片、黄米切糕、锅包肉、熏大马哈鱼、鲟蝗鱼子酱、小鸡炖蘑菇、清炖熬花鱼、酱骨头。
1、水晶肚
水晶组是佳木斯当地的特色美食，它里面的豆是用肉皮煮好凝固而成外皮，有的是用猪大肠，也有的是用猪小堵口味都有所不同。
2、粘豆包
粘豆包是东北地区传统的特色，美食起源于满族人，而佳木斯也是特别喜欢吃黏豆包的，冬天的时候就会制作很多粘豆包，冻上之后，然后放在煎锅里面煎熟，蘸白糖吃，味道非常好。
3、朝鲜族冷面
朝鲜族冷面是当地有名的风味小吃，是朝鲜族人民四季都爱吃的一种面食，当地人认为冷面是长寿面，人吃了会长命百岁。
4、刨花鱼片
刨花鱼片是采用冬季冻的草鱼作为主要原料，震动波去鱼皮，然后用刀把鱼片片成薄片，再配上辣椒油和韭菜花，等吃起来，冰凉爽口，口感鲜美。
5、黄米切糕
黄米切糕是当地有名的传统特色小吃，是用优质的黄米粉混合上，绿豆和红枣一起蒸制而成。切开之后里面有浓郁的豆香味，口感软糯，当地人喜欢用来做早点或者是小点心。
6、锅包肉
锅包肉是东北传统菜品中的代表，也是佳木斯地区的传统名菜。其主要选用猪肉里脊肉为原料，裹上淀粉和蛋液炸制，再加入醋、糖、盐等多种调料烹制而成。其外酥里嫩、口味鲜美，同时满含着浓浓的米醋香味，十分诱人。
7、熏大马哈鱼
当地特产的大马哈鱼肉质鲜嫩，口感丰富，属于名贵的鱼类。把鱼处理干净之后用调料腌制，然后放在熏锅中熏熟就可以了，吃起来口感非常鲜嫩，色泽金黄诱人。
8、小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是用当地特产的野生蘑菇和嫩毛鸡一起炖制而成的，野生蘑菇香气浓郁，嫩毛鸡肉质细嫩，两者相互衬托，汤汁浓郁诱人。小鸡炖蘑菇是佳木斯人冬季常吃的一道菜，具有暖身的作用。
9、清炖熬花鱼
清炖熬花鱼是用当地特产的黑龙江大花河里捕捞的花鱼制作而成的。花鱼去掉内脏后洗净切段，在锅中加入姜片、葱段、料酒等调料和清水一起慢火炖至入味。清炖熬花鱼汤汁清澈透明，花鱼肉质细嫩不碎，无刺无腥味。
10、酱骨头
酱骨头是佳木斯传统小吃，肉质鲜美，酱香浓郁。酱骨头是用猪排骨或者牛排骨用特制的酱料腌制后，再用油炸或者烤制而成的。酱骨头外皮金黄香脆，内部肉质软烂多汁，入口即化，回味无穷。酱骨头可以单独吃或者配上白馒头或者米饭，是佳木斯人喜爱的一道小吃。
