猪肘子怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

猪肘子做卤猪肘最好吃，做法如下：

工具/材料：猪肘、八角、桂皮、桂叶、小米椒、盐、酱油、老抽、冰糖。

1、猪肘去骨，洗干净，用棉线分段将猪肘捆紧。

2、把猪肘放进电饭锅里，按煮饭键，再倒入1L开水，加入八角、桂皮、桂叶、小米椒、盐、酱油、老抽、冰糖。

3、15分钟后用尖细针将猪肘各个地方都刺一下，刺得越密越容易入味，盖盖继续煮，全程1小时，因为汤汁没末过猪肘，中途需要反复反面。卤剩的卤汁盛起，猪肘晾凉入冰箱。

4、第二天取出，去掉棉线，如果猪皮有毛，用夹子将毛拔掉，然后再用利刀切薄片。

5、取卤剩的卤水汁2茶匙，加1茶匙白醋、适量蒜蓉拌匀，猪肘肉可以蘸着这个料汁食用。