扁鱼品种有团头鲂、三角鲂、长春鳊。
1、团头鲂
俗名：武昌鱼、草鳊、鳊鱼、团头鲂、团头鳊、平胸鳊、扁块鱼等。
团头鲂体侧扁而高，呈菱形，背部较厚，自头后至背鳍起点呈圆弧形。体被为青灰色，两侧为银灰色，鳍灰色，腹部银白。头小嘴小，头后背部急剧隆起，口裂广弧形。区别于其它鳊鱼种类的地方是具有皮质腹棱。
2、三角鲂
俗名：鲂鱼、平胸鲂、平胸鳊、鳊鱼、塔鳊、三角鳊、乌鳊、火烧鳊(湖北)、法罗鱼(东北)等。
三角鲂体高，侧扁，体呈菱形。三角鲂的上颌与下颌等长，头小，口小斜裂，口端位，上下颌表面角质化，腹棱自腹鳍基部至肛门。
背鳍硬刺较长，长度大于头长。背部青褐色，体侧灰黑色，腹部银白，各鳍均为灰白色稍暗。鳔3室，前室最大。生长较快，个体较大，因顶鳍高耸、头尖尾长，从侧面看近似三角形而得名。
3、长春鳊
俗名：鳊鱼、长身鳊、草鳊、油鳊、鳊花鱼、槎头鳊等。
长春鳊象武昌鱼又非武昌鱼。体侧扁，呈菱形。腹棱明显，自胸鳍直至肛门背鳍刺粗壮而光滑。臀鳍条3.28～34。生活于水体的中上层。草食性。在流水中产漂流性卵。生长较慢，常见体重为1斤左右。
扁鱼的特点
鲳鱼的体型很特别，整体看起来像个菱形呈扁平状。鲳鱼属于硬骨鱼纲，鲈形目鲳科动物，包含镜鱼平鱼白昌鲳片鱼等，体短而高极侧扁略呈菱形，头较小吻圆口小牙细。成鱼腹鳍消失尾鳍分叉颇深下叶较长。
大部分扁鱼体银白色，上部微呈青灰色。以甲壳类等动物为食，鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类，鲳鱼主要分布于中国沿海日本中部朝鲜和印度东部。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类。
柳州鲳鱼在500至1500克每条左右，肉味有如鲻鱼的香味，中国鲳斗鲳，分布于印度洋北部沿岸至日本以及中国南海，台湾海峡，东海南部等海域，属于近海暖水性中下层鱼类。
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