请指点下日式甜薯红豆饼的常见做法？

Question

如题所述

Answer 1

请指点下日式甜薯红豆饼的常见做法？

材料

地瓜泥 400g,         澄粉 30g,       蛋白 1颗,               红豆泥 240g

做法

蒸熟后的地瓜泥用筛网过滤,口感会更细致

地瓜泥+澄粉+蛋白混合后,分成8份(约60g)

红豆泥分成8份(约30g)

把红豆包入地瓜里,表面沾一些面粉

用煎锅煎到表面上色就可以了

Answer 2

做法

蒸熟后的地瓜泥用筛网过滤，口感会更细致地瓜泥+澄粉+蛋白混合后，分成8份(约60g)

红豆泥分成8份(约30g)

把红豆包入地瓜里，表面沾一些面粉

用煎锅煎到表面上色就可以罗!

Answer 3

第一步，揉面。将除黄油和红豆沙之外的材料全部混合，揉成可以拉出膜的状态。然后把黄油放进去，揉出薄膜。
第二步，醒发。用保鲜膜把揉好的面团醒发至两倍大我烤箱50分钟。
第三步，排气，分团再松弛。把醒发好的面团分成均匀6个，整成小团。盖上保鲜膜再松弛20分钟。


把红豆沙分成6个均匀小团，松弛好的面团按压成圆型薄皮，把红豆沙包在里面，收紧口子，包口向下放置。再松弛40分钟左右。
醒好后，面团上刷水，撒上黑芝麻。然后在上面盖上油纸，放一个烤盘在上面，按压两下。

上下火190度，连着上面那个烤盘一起放进去，烤18分钟。

Answer 4

1、红薯蒸熟捣成泥，和蜜豆拌在一起，这样馅料就做好了

2、取出两张手抓饼解冻后叠在一起。

3、然后把两张手抓饼卷起切成四份

4、取其中一份捏成团之后压成饼，中间放入调好的蜜豆红薯馅

5、然后把它包起来，压成一个小饼

6、在饼上划二刀，再在饼上刷上蛋液，撒上白芝麻，放入空气炸锅200度15分钟这样，最好是中途去看一下，根据情况来调整时间，只要是手抓饼皮熟了就可以啦～