第1个回答 2018-05-28
夏日开胃下饭菜的做法
酸辣土豆丝
用料
土豆1个、红椒1个、盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量
酸辣土豆丝的做法步骤
1.将土豆洗净刮皮。
2.先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。
3.将土豆片切成细丝
4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。
5.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6.锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7.将炸好的花椒捞出。
8.锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9.放入泡好的土豆丝。
10.煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。
11.放入盐调味。
12.放入红椒丝炒匀。
13.最后放入蒜末提味。
14.翻炒均匀即可出锅即可
凉拌海带丝
原料:海带、葱、蒜、辣椒、酱油、醋、盐、糖。
做法:
1、将海带切成细丝,用水焯熟;
2、加上葱碎、蒜碎、辣椒碎用热油小炝一下;
3、放了酱油、凉拌醋、盐、糖,搅拌一下。
凉拌黄瓜木耳
材料
木耳5朵,黄瓜半根,胡萝卜半根,花椒三五粒,大料半个,葱半根,蒜茸适量,糖,盐,鸡精,醋少许
做法
1、木耳用温水泡十几分钟,泡发后清洗干净,撕小朵;
2、黄瓜、胡萝卜切菱形片;
3、锅中水开后,滴几滴油,分别放入胡萝卜、木耳焯熟,捞出过凉;
4、油锅放少许油,放花椒、大料、葱段炸出香味,放凉;
5、木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。
第2个回答 2022-08-07
如果要开胃,可以弄凉拌菜,把一些人能够做凉拌的菜,用自己喜欢的味道拌起来吃,这样味道好一点,吃的东西就会有胃口
第3个回答 2022-10-27
【带鱼罐头】所需材料:带鱼段2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒十几粒、大料2个、桂皮1小段、香叶3-4片、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、番茄酱3汤匙、白糖1汤匙、
做法步骤:
1.把冷冻的带鱼段,放在冷水中自然解冻,去除内脏,洗净,沥净水分。
2.锅内加入油烧热,加热至6-7成热,把带鱼分批炸制,逐条下入带鱼炸制,带鱼下入油锅后,先不要翻动,否则容易碎,把带鱼炸制定型,再把带鱼翻面,炸制另一面,把带鱼炸至颜色金黄,酥脆,将带鱼捞出控油,剩下的带鱼都依样炸好。
3.把炸好的带鱼码在高压锅内待用。
4.准备好调料,葱切段,姜切片,蒜粒拍一下。
5.锅内加入少许油烧热,下入葱姜蒜,花椒,大料,干辣椒,桂皮,香叶,爆香。
6.下入番茄酱,小火翻炒几下,把番茄酱炒出酸味。
7.淋入热水,水量要没过带鱼,再加入盐、料酒,白糖,生抽,红烧酱油,大火烧开。
8.将汤汁淋入装带鱼的高压锅内,盖上锅盖,加热至上汽后,压10分钟。
9.到时间后,关火,让高压锅冷却,打开锅盖,挑出大块的调料不要,将带鱼和汤汁盛出到保鲜盒内,放到冰箱内冷藏保存,随吃随取,热吃和冷吃都可以,冷吃味道更佳。