第1个回答 2013-10-22
何首乌炖鸡的做法详细介绍 菜系及功效:微波菜谱 乌发食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 月经不调食谱
口味:原本味 工艺:原炖何首乌炖鸡的制作材料: 主料:母鸡500克
辅料:何首乌30克
调料:黄酒5克,盐5克,色拉油15克,姜2克教您何首乌炖鸡怎么做,如何做何首乌炖鸡才好吃 1. 鸡去毛和内脏,洗净;
2. 姜洗净,切片;
3. 何首乌碾成粉末;
4. 何首乌粉末用白纱布包裹3层(以免粉末漏出),放入鸡腹内;
5. 取一较深容器,将鸡放入,加水,加盖高火18分钟后,取出何首乌末;
6. 黄酒、精盐、姜、色拉油加入调味,中火5分钟,至鸡肉离骨即可。 小帖士-食物相克:
何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。
第2个回答 2024-05-09
炖鸡,暖身又养颜
暖意融融的冬日,一碗热气腾腾的炖鸡汤,不仅可以驱寒暖身,还可以滋补养颜。今天,让我们一起来探索如何炖出最补又好吃的鸡汤吧!
选材讲究,鲜香四溢
炖鸡最重要的就是食材的选择。选用鲜嫩的童子鸡或三黄鸡,肉质鲜美,营养丰富。鸡肉中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,对人体健康非常有益。
调料搭配,滋味无穷
要想炖出好吃的鸡汤,调料的搭配也很重要。除了常见的姜、蒜、葱等,还可以根据自己的口味加入红枣、枸杞、党参等药材,不仅可以提升汤的鲜味,还可以起到滋补养生的作用。
炖煮时间,软烂入味
炖鸡的时间至关重要。小火慢炖才能让鸡肉充分煮烂,汤汁也才会浓香四溢。一般来说,炖煮1-2小时即可。
炖煮步骤,简单易学
处理鸡肉:将鸡肉洗净沥干,切成块状备用。
炒制鸡肉:热锅倒油,放入姜、蒜、葱爆香,然后下入鸡肉翻炒至变色。
加入调料:加入老抽、生抽、料酒、盐等调料翻炒均匀。
加入水:加水没过鸡肉,大火煮沸后转小火慢炖。
调味提鲜:根据个人口味加入红枣、枸杞等药材,继续炖煮至鸡肉软烂。
贴心小秘诀,让汤更美味
焯水去腥:炖鸡前可以先将鸡肉焯水,去除血沫和异味,汤汁会更加清澈。
撇浮沫:炖鸡过程中,表面会出现浮沫,及时撇除浮沫可以去除杂质,让汤汁更加鲜美。
加点酸味:炖煮快好的时候,可以加入少许醋或柠檬汁,可以提味解腻。
炖鸡汤,营养又美味
一碗热气腾腾的炖鸡汤,既可以暖身又可以养颜,是冬日进补的最佳选择。按照以上步骤和贴心小秘诀,你也可以轻松炖出一锅鲜香四溢、营养丰富的炖鸡汤。本回答被网友采纳
第3个回答 2013-10-22
柚子肉炖鸡的做法详细介绍 菜系及功效:脾调养食谱 气血双补食谱 哮喘食谱 咳喘食谱 祛痰食谱
口味:酸咸味 工艺:隔水炖柚子肉炖鸡的制作材料: 主料:公鸡500克
辅料:柚子300克
调料:盐5克教您柚子肉炖鸡怎么做,如何做柚子肉炖鸡才好吃 1. 将公鸡宰杀,去毛和内脏并洗净;
2. 将柚子肉装入鸡肚中,然后放入炖盅内;
3. 上锅隔水炖熟,加适量的食盐进行调味即可。小帖士-健康提示:
本品具有健脾下气、化痰止咳喘之功效,适于支气管哮喘患者食用。
猴头菇炖鸡的做法详细介绍 菜系及功效:神经衰弱食谱 补虚养身食谱 消化性溃疡食谱 防癌抗癌食谱 胃炎食谱
口味:咸鲜味 工艺:原炖猴头菇炖鸡的制作材料: 主料:鸡1500克,猴头菇150克
辅料:冬笋25克,油菜25克,金华火腿15克
调料:盐5克,花椒1克,黄酒15克,味精2克,大葱10克,姜10克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]2克,香菜10克,猪油(炼制)20克教您猴头菇炖鸡怎么做,如何做猴头菇炖鸡才好吃 1. 将鸡煺去毛,掏去内脏,用水洗净,斩去头、爪,再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟,用凉水洗净泥沙,用手撕开,挤净水。将火腿、冬笋切成长方片;油菜切成段,葱、香菜均切成段;姜切成块,用刀拍一下。
2. 锅内放少量猪油,烧热后用葱、姜块炸锅,放入鸡肉块煸炒至半熟,添鸡汤,加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿,汤开后用微火炖烂,放入油菜,挑出葱、姜块、八角、茴香,将猴头菇、鸡块等捞在碗内,将锅内的汤烧开,撇去浮沫,放入味精,浇在碗内的鸡块上,上边放上香菜段即可。 猴头菇炖鸡的制作要诀: 花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。小帖士-健康提示:
1. 本汤菜以猴头菇及鸡肉为主料。
2. 猴头菇为食用菌中名贵品,其营养价值高,肉嫩,味鲜美,不仅为宴席之珍馐,亦为上好之补品,具有助消化、补五脏、抗癌之功效,与鸡肉同用则补益作用更强。
3. 适用于消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡病人食用,亦可作为癌症病人之辅助膳食。
苡仁炖鸡的做法详细介绍 菜系及功效:孕妇菜谱
口味:原本味 工艺:清炖苡仁炖鸡的制作材料: 主料:鸡500克
辅料:薏米50克,天门冬5克,香菇(鲜)20克
调料:盐2克教您苡仁炖鸡怎么做,如何做苡仁炖鸡才好吃 1.苡仁与天冬浸泡一夜,洗净待用。
2.冬菇浸软后洗净去蒂。
3.瘦鸡宰杀后去内脏,用开水烫一下,清水冲净;以清水炖鸡约1个半小时,然后放入冬菇、苡仁以及天冬,再炖约1小时,加少许盐调味后,炖一会儿即可。 苡仁炖鸡的制作要诀: 薏苡仁又称苡仁。小帖士-健康提示:
1.此菜具有补脾益气,防疲除劳的作用。
2.苡仁能消除关节及肌肉疼痛。天冬有滋养强壮之效,又能除痰止咳。
田七炖鸡的做法详细介绍 菜系及功效:微波菜谱 活血化瘀食谱 补虚养身食谱
口味:原本味 工艺:原炖田七炖鸡的制作材料: 主料:鸡1000克
辅料:三七15克,枣(干)20克,桂圆肉15克
调料:盐4克教您田七炖鸡怎么做,如何做田七炖鸡才好吃 1. 光鸡放入滚开水中,高火3分钟,取出洗净;
2. 三七(田七)洗净,切片;
3. 枣去核,洗净;
4. 桂圆肉洗净;
5. 鸡、三七、红枣、龙眼肉放入器皿内,加入滚开水4杯或适量,中火40分钟;
6. 食用放精盐即可。