猪肉放冰箱冷冻时间多久会变质？

Question

如题所述

Answer 1

猪肉放在冰箱里冷冻，可以保2年而不会变质。

冷冻肉的存放时间既与储存温度有关，还与肉的品种、冷冻前肉的新鲜度有关。冷冻肉在理想状态下，即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻。

零下18℃恒温条件下储存，猪肉、牛羊肉等畜肉保质期可达2年，鸡肉、鸭肉等禽肉性质没有畜肉稳定，保质期可达1年，鱼类、海鲜类产品因含有大量不饱和脂肪酸容易氧化，保质期为6个月。

猪肉放冰箱冷冻注意事项：

放置在冰箱中的猪肉的味道取决于它存储在哪个房间。放置在冰箱中的猪肉和冰箱的味道相似，但是放置在保鲜室中的猪肉却有很大不同。从市场上购买的新鲜猪肉最好在半天后在保鲜室内食用，因为此时猪肉才刚刚煮熟，适合食用。

当猪肉在冰箱中放置太长时间时，细胞结构将被破坏，水将流失。 这时，猪肉看起来黄干，味道像一块木头。没有香气，味道非常好。这种肉的储存时间太长，并且肉的质量已经改变。这种长期冷冻的肉含有高致癌物。

以上内容参考 人民网-冷冻肉到底能存多久、人民网-冷冻肉别超过1个月 如何烹饪口感最好？