新砂锅开锅完了，可以长时间刷油在里面保养。
如果新买的砂锅有砂眼，可将其盛满糯米（或粳米）稀饭汤，用文火在炉上煮1小时左右后就不漏了。砂锅买来后，应先放满淘米水或米汤在微火上煮沸，使水里的淀粉渗进砂锅空隙，以后再煮东西，就不会裂口了。
用来熬汤、炖肉的时候，要先将砂锅里注入水，再开火。注意先用文火，再用旺火。这样起到保护的作用，同时还能使“汤、肉”更鲜美。
砂锅的使用注意事项
好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有裂痕裂缝,没有突出的砂粒。锅盖扣盖紧密且不变型,可以将锅盖盖上试着转动看看，锅盖若与锅身紧实在相贴，则转动时应会是平滑的摩擦感。
材质越粗的砂锅不一定材质就不好，材质不好是因为一些生产商为了达到耐高温添加了一些抗裂的化学添加剂，是原先很原始的砂锅变得很美观而且还抗裂，十分可怕！所以还不如选择灰灰的不上釉的粗砂锅最健康了。
从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。
以上内容参考：百度百科-砂锅
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