可以的
苦瓜和芹菜都含有丰富的维生素，有益于人类的吸收，在炒的时候加点鸡蛋会更好吃，另外根据自己的口味，也可以加入肉类。
首先要买半斤芹菜，买一个苦瓜，买点鸡蛋、青椒。
先把芹菜洗干净，用刀切好放碗里，再切半个苦瓜（根据个人喜好，要是特别喜欢吃苦瓜的话，可以切一个苦瓜，不过我一般都切半个），把苦瓜切好后，用凉水泡一个小时，这样苦瓜不会太苦，剩下的就可以准备切辣椒了，切两个青辣椒就可以了，还可以切点葱姜蒜，这样材料就准备好了。
下面开始炒菜：
1、先放适量的油，油不要放太多，油热了之后，先放辣椒。
2、辣椒要炒一下，之后放入葱姜蒜。
3、现在就可以放苦瓜了，记住苦瓜一定要把水渗干净，要不然炒出来不好吃。
4、炒苦瓜两分钟后，放入芹菜，因为芹菜比较好熟，不要放太早。
5、炒的芹菜泛白的时候，现在要开始放鸡蛋了，放两个鸡蛋进去，把鸡蛋搅成鸡蛋花，这样可以把鸡蛋和苦瓜搅在一起，使苦瓜不太苦。
6、炒好之后关火，放入鸡精味精，就可以美美的出锅了。
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