第1个回答 2017-02-13
好的香肠做法很多，介绍两种常见又好吃的做法
蒜苗炒香肠的做法
1.准备好所有的材料
2.将大蒜子切碎、青红辣椒切小段、香肠切片装盘备用
3.蒜苗切成一寸见方的小段
4.锅内烧热水
5.放入蒜苗段，焯水，可以稍微多煮一下，使得蒜苗变软
6.将焯好水的蒜苗段捞出，备用
7.另起锅，放入油，烧热
8.下大蒜子爆香
9.下青红辣椒，翻炒均匀
10.下香肠片翻炒均匀
11.下焯软了的蒜苗
12.一边加料酒一边整个的翻炒。加入适量的食盐即可出锅
香肠土豆饼的做法
1.土豆切丝（或者有擦丝的工具将土豆擦成丝），洋葱切小粒，广东香肠切小粒、打两个鸡蛋
2.将鸡蛋土豆丝广东香肠搅拌均匀、加入盐、胡椒粉、料酒调味
3.不粘锅内放入油，油热将土豆鸡蛋液倒入锅中
4.单面煎至变硬，翻面继续煎、直至两面金黄盛出切成小方块即可本回答被网友采纳
第2个回答 2022-02-16
皮蛋和香肠的蒸法（蒸菜）
所需食材：松花蛋3个，香肠七根，鸡蛋6个，生姜10克，生抽15克，醋15克，辣酱一大勺。
制作过程：
1先准备好所有食材，图上是4个鸡蛋，实际做的时候发现有点少，我又加了两个，这土鸡蛋个头小，如果用红皮洋鸡蛋四个就够了，香肠也可以用长点那种带塑料皮的，去皮再用。
2把6个鸡蛋蛋清和蛋黄分开放两个碗里，再分别打散。
3再把松花蛋剥皮，有个小技巧，把松花蛋的外皮尽量在桌子上敲的碎一些，特别容易去皮，还不会把皮蛋的蛋清弄破。
4剥好皮的皮蛋用棉线切成四瓣儿，我买的是溏心皮蛋所以不能用刀切。
5找一个长点的深盘子在盘子里抹一层油。
6把切好的皮蛋块摆放进去，根据你的盘子大小来定摆几行，我这个只能摆两行，皮蛋还剩下两块摆不下了我直接给吃了，所以刚才我说要找个长点的盘子。
7再把小香肠也摆放进去，最头起不够一根的长度我就给切小点补上了。
8因为打散蛋清时产生了很多泡沫，所以要用一个小漏勺过一下蛋清倒在盘子里。
9把盘子放入已经烧开的锅里中火蒸10分钟，不要开大火，不然会把蛋清蒸出很多蜂窝。
10蛋清蒸凝固以后再用筛子将蛋黄过一下筛倒在盘中，放回蒸锅上继续蒸6分钟即可。
11把姜切成细细的末放在碗里。
12再加15克生抽15克醋和一大勺辣椒酱拌匀成为料汁。
13蒸好的蛋从蒸锅里取出晾凉，然后用一个竹签顺着盘子的四边插进蒸蛋里划一圈方便脱模。
14把蒸蛋倒扣在案板上切片摆盘即可食用，吃的时候蘸刚才做好的料汁十分好吃。
小提示：蒸蛋时不要大火否则组织会有蜂窝不细腻，我这就是有点起蜂窝了。香肠不要用太粗的，否则蛋液盖不住它，如果太粗就把香肠切开再用。本回答被网友采纳
第3个回答 2017-02-13
蒸腊肠的做法
蒸锅里注入凉水，香肠上锅蒸20分钟
取出香肠，晾凉后切成小薄片
将切好的香肠片摆盘即可
第4个回答 2020-10-06
香肠改花刀放入油里小火炸即可