蜂蜜馒头的做法和配方

Question

蜂蜜馒头的做法和配方

Answer 1

用料
主料

黄油40克

糖粉35克

马铃薯粉140克

泡打粉2克

低筋面粉20克

鸡蛋1只

蜂蜜小馒头的做法
1.将马铃薯淀粉、低筋粉、泡打粉、糖粉过筛到容器中

2.准备一只鸡蛋，打碎，加入10克蜂蜜，搅拌均匀
将步骤2的混合液加入到步骤1的混合粉中

4.然后加入软化了的黄油块
5.揉成面团（夏天的面团，温度关系导致其偏软一些，这个配方无需自行添加面粉使面团变硬的，多揉几下面团就不粘了）

6.揉成长条，切出黄豆大小的粒状，逐一揉圆
7.每揉一粒，放入烤盘里，每粒间留下一定的空隙（数量多，耐心点）

8.烤箱预热，上下火，中层165度，烤15分钟，余温闷10分钟，表面金黄即可

Answer 2

主料
高筋面粉
400克
蜂蜜
3勺
辅料
全脂奶粉
适量
酵母
适量
绵白糖
适量

步骤

1.奶粉，蜂蜜，面粉，白糖，酵母。

2.酵母用温水化开，白糖用热水化开并放凉。

3.把酵母水、白糖水、3勺蜂蜜、适量奶粉和面粉混合，和成面团，放在温暖处饧发。

4.饧发好的面，大概是原来的2倍大。

5.取出面团，用力揉搓，充分排气。

6.分两次，把面团揉成长条状。

7.用刀切成约3cm宽的馍块。

8.依次都切好，放置在温暖处再次饧发，大概20分钟左右。

9.锅内加水，烧热，放入湿布，把馒头放在蒸屉上。

10.大火烧开转至中火烧20分钟。

11.焖3至5分钟，盛出即可。