葡萄酒的“年份”是什么概念

Question

如题所述

Answer 1

葡萄酒的年份要看产地，区别南北半球。
在北半球，葡萄酒的年份为葡萄的“生长”年份。酿制一般葡萄酒的葡萄株于2-3月发芽，9-10月采收，此时葡萄酒的年份与采收年份保持一致。而一些特殊的葡萄酒会出现采收年份和生长年份有出入的情况。比如冰酒，要求至少零下7度采收，这时往往已经是第二年的1月，此时葡萄酒的年份为葡萄的“生长”年份，比采收年份早一年。
在南半球，葡萄酒的年份为采收年份。南半球与北半球季节相反，一般9月发芽，次年2-3月采收。可见，同一年份的澳大利亚葡萄酒和法国葡萄酒相比，澳大利亚葡萄酒要多陈年半年。
国内很多酒商刻意炒作“年份酒”的概念，说标注了年份的酒要优于没有标注年份的葡萄酒，或者说年份酒是庄园酒行列，都是谬论。其实，除了香槟和波特一类的加强酒，一般的葡萄酒都是有年份的，可以靠年份分辨出适合自己口感的产品，特别是葡萄酒是否达到适饮期。比如很多人说2007年波尔多不是个好年份，其实不过是2007年葡萄酸度糖分不足以酿制能陈酿几十年或上百年的葡萄酒，但并不影响2007年成为一个简单清新易饮同时性价比又高的消费选择。
只有“年份香槟”或者“年份波特”是有意义的。因为这类酒一般采用多个年份混酿，一般不标注年份。只有当年葡萄质量特别好的时候，酒农才会只使用这一年的葡萄单独酿制一款酒。而做出这一选择的同时就意味着混酿产品少了一个优质年份来拉高整体水平，可以看做是一种牺牲吧。所以此时“年份”就有了更加丰富的意义，也因此带有“年份”的产品价格就会更加高昂。

Answer 2

Answer 3

在选购葡萄酒时，您可能会发现很多葡萄酒的酒标或酒瓶上会标注一个年份，这个年份究竟代表什么意思？本期学红酒视频带您一起了解。