隔夜油菜有危害。
隔夜菜所处的潮湿、多种食物混合的大环境中,很容易滋生细菌。特别是在炎热的夏天,细菌繁衍的速度加快,隔夜菜很容易受到细菌的污染,人们再次食用时,很容易引发肠胃疾病,甚至会食物中毒。
扩展资料:
1、绿叶菜
对于绿叶菜,大家可能都知道放久不便食用,这是因为叶类蔬菜中硝酸盐的含量很高,特别是菠菜和芹菜,硝酸盐多次加热容易转化成对身体有害的亚硝酸盐。
叶类蔬菜大多不贵,对于吃不完舍弃的一般人不会太心疼,如果是那些需要在第二天备餐的人,建议选择根茎类、花菜类、瓜果类的蔬菜,这类蔬菜含有的亚硝酸盐相比叶类蔬菜较低。
2、隔夜海鲜
螃蟹、虾类、贝壳类海鲜隔夜后会产生蛋白质降解物,会损害肝脏、肾病,长期会降低肝肾功能。
3、木耳、菇类
像木耳、银耳、香菇等本身就含有硝酸盐,如果煮熟后放置较长时间,会转化成亚硝酸盐,建议也是及时吃掉。
4、炖汤
广东人爱煲汤,有时候煲汤过多又不忍心倒掉,建议不要长时间放置在铁锅、铝锅里,容易析出对人体有害的物质。可以选择放在干净的陶瓷碗里,然后用保鲜膜密封放凉后放入冰箱,尽快食用。
参考资料来源 :百度百科—隔夜菜
参考资料来源 :人民网—隔夜菜危害大,这几种隔夜菜就不要再吃了