做为在海边生活得人，好多人从小就开始和各种鱼类海产品相处。因而打小就能辨别出什么叫海鲜的鲜香，什么叫海鲜的腥味儿。吃海鱼吃的就是一个鲜字，不用朝天椒、麻椒等配料的味道，很简单的清蒸的，几块姜两根葱就能将腥臭味彻底遮盖。但吃海鱼却需要注意，淡水鱼的鱼骨头遍布不尽相同，那样，你吃过鱼骨头数最多的鱼是什么呢？
对我这种海边生长发育下去的人来讲，迄今为止我吃过的鱼骨头数最多的二种鱼，一种叫刀鲚鱼，一种叫鲮草鱼。这几种鱼的鱼刺各不相同呈现的，但是食用方法较为类似。基本都是油炸了或者煎炸了，让鱼骨头软嫩香酥，能直接吞掉。
刀鲚鱼知名度较为响，对于一些中部地区的朋友们，这类鱼的名号估计也是听过的。刀鲚鱼属于“河中生，海中长”的鱼种，所以在沿海城市会非常常见。平常这类鱼基本上是不露头的，只能在每一年阴历四月中下旬时，大量刀鲚鱼才能从河中转移，繁殖之后再游回来海洋。
所以在这段时期，打捞刀鲚鱼才有所收获。因为这种鱼身型小了，又看起来和一把一把小菜刀一样，因而许多人也把他称为“刀片鱼”或“刀子鱼”。渔民一般在中下游开设拦河网来打捞刀鲚鱼。前些年，这类鱼发售量巨大，现如今伴随着大众的打捞过多，总数降低，需求量很高。
吃这类鱼情况下，最好香煎，不用什么调料，一层薄盐就可以。煎到鱼类金黄色，鱼骨头松脆，就可享受这类鱼的美食。对于鱼骨头，立即一口咬断就行，还可以填补钙元素。如果真要吐出来这类鱼的鱼刺，也许无法品位鱼肉的美味。
这类鱼多在烧烤店或夜市街里看到。能够油炸还可以剁辣椒，味道不低，可是鱼骨很多。吃鲮草鱼的时候一定要注意它小细刺，吃着十分讨厌，有机会的话，直接把鱼煎透，煎到基本没有水份，那样吃着鱼骨头能直接嚼烂吞咽。
海边人吃鲮草鱼还有一种食用方法，就是把鱼晾干，制成虾干后服用。鱼类本身就是有香气的，通过风轻轻吹日晒后，鲮草鱼的味道会慢慢沉淀下来，变为喷香的虾干。这时候不必在意鲮草鱼的鱼骨头了，直接把虾干剪下来了熬汤，或者放进锅里煎，鱼类十分美味可口。
这几种鱼，坦白说要不是因为美味，也许许多吃客早就把他们去除食物明细。但正因为它美味可口，大家或是想方设法，将鱼骨头转化成美味可口。不知道各位还吃了什么鱼骨头许多的鱼种呢