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在市场买熟鸡肉又硬又脆咬不动的鸡有问题吗?
如题所述
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推荐答案 2020-09-26
因为烹制的方法有问题,或者是时间太久了。
麻油鸡
麻油鸡是一道中国名肴,属于川菜。是以鸡腿为主料,加入芝麻油烹制而成,成菜色泽红润、鸡肉酥软,令人食欲大增。按照地方风味分两种:川式麻油鸡(四川风味);台式麻油鸡(台湾风味)。
中文名
麻油鸡
主要食材
麻油,鸡
分类
四川菜,台湾菜
口味
清香,清淡,微辣
快速
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做法营养价值食用指南
菜品特色
成菜色泽红润、鸡肉酥软,令人食欲大增。按照地方风味分两种:川式麻油鸡(四川风味);台式麻油鸡
(台湾风味)。
共5张
麻油鸡
做法
做法一
食材准备
蒸烂的鸡1只,什件50克,菠菜、水发木耳备25克,油1500克,酱油40克醋25克,葱花、蒜片备2克,料酒30克,盐1克,白糖30克,香油,l0克,水淀粉50克
做法2
制作步骤
1 什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
2用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁;
3勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
做法二
食材准备
土鸡1300公克,老姜片50公克,当归片4公克,黑麻油3大匙,米酒1瓶,盐2茶匙,鸡精粉1茶匙,细砂糖少许
做法1
制作步骤
1将土鸡清洗后剁成大块状,每块约70公克左右。
2取锅烧热至约80℃左右,加入黑麻油后,将老姜片下锅爆香,再把土鸡块下锅爆炒至表皮呈现略焦状。
3于作法2中倒入半瓶米酒、当归片与4碗水,煮滚后盖上锅盖转小火再煮15分钟。
415分钟后掀开锅盖,再加入剩下的半瓶米酒、盐、鸡精粉及细砂糖再煮5分钟即可。
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其他回答
第1个回答 2022-06-27
如果真正的质量过关,而且保质保量的应该是很嫩滑的,而且也特别的好吃,所以说你这个还是应该自己再好好辨别一下,如果感觉不恰当也是可以退掉的。
第2个回答 2022-06-29
鸡是不善飞翔的鸡形目鸟类,祖先为原鸡,经过驯化,失去了飞翔能力.它们大多数时间在地面用后肢支持身体行走.因此,鸡的红肌多集中在腿部,胸肌及其他部分则为白肌.善于飞翔的鸟如家鸽以及其他迁徙性鸟类,胸肌多。
第3个回答 2022-06-16
在市场购买的熟鸡肉又硬又脆,咬不动,可能是他没有做熟的原因,所以就咬起来比较困难
第4个回答 2022-06-28
那肯定是假的了。可以找网上的服务电话上诉退款。如果是淘宝等大网站可以找客服热线。
相似回答
鸡肉
吃起来特别硬,根本
咬不动
,是
鸡有
什么
问题吗
答:
两方面的原因:1、可能是炖的时间短,
鸡肉
没有炖烂;2、可能是鸡太老,肉太柴,不好炖烂;
为什么去买了个白切鸡,
鸡肉的
口感是
脆的
,像杏鲍菇的口感,已经完全熟透...
答:
或许是高弹素放超量了
,才出现这种情况,至于为啥放,心照了,现杀活鸡不需要这玩意增加弹性。
为什么我煮熟后的
鸡肉硬
、老,口感粗糙。 谁有好办法?
答:
因为鸡肉中含水分较高
,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙。做法 一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。步骤: 1、买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除...
...白切的
鸡肉
吃起来口感是脆的,像杏鲍菇一样
??硬脆硬脆的
,不像正常...
答:
为什么买白切的
鸡肉
吃起来口感吹得像性包裹一样
硬脆脆的不
像正常的记录确实来说的话它里面的话肯定就放了一些那种特殊的位置坐
刚在批发
市场买的
一箱
鸡胸肉
非常煮熟以后特别软嫩一点都不柴什么原因...
答:
鸡肉
假的几率不是很大,鸡肉是相对廉价的肉了没有什么肉比它还便宜的就是有也不会有多大的利润空间做起来风险和收益不曾比例。可能是生长期比较短才吃起来口感好点再就是你的加工方法有关
炖的
鸡肉咬不动
怎么处理?
答:
鸡肉咬不动
原因有两种情况:一是鸡生长时间太长,也就是鸡太老,造成肌肉太老咬不动。二是做法不当,也就是鸡肉烹饪过程中火候没有掌握好,造成肌肉烹饪过老咬不动。鸡肉咬不动,处理方法可以学习下面这几种 1.如果是炖一整只鸡,首先要做的是焯水,这时候可以放些料酒,这样鸡肉就会好嚼多了。2....
鸡肉
油炸后
咬不动
,鸡不老,就是肉根本
嚼不动
答:
嚼不动
肯定是没有熟了,那可能是你切的肉片比较厚,或者炸的时间短,可以放在油里继续多炸会。一般
鸡肉
相对猪肉都是很好熟的,不要弄太大快,炸的时候火一定要很热,炸出来的才酥脆。望采纳!
大家正在搜
鸡肉吃起来脆脆的是不是没熟
鸡肉熟了为什么咬不动
鸡爪咬不动是不是没熟
鸡肉熟了但是嚼不动
不熟的鸡肉
怎么判断鸡肉熟不熟
鸡腿咬不动是没熟还是老了
为什么我的鸡肉炒不熟
排骨咬不动是没熟吗还是老了
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