先用小刷子洗干净外壳，然后用淡盐水浸泡最少2小时。
主料：竹蛏500g。
辅料：油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蚝油1勺、生粉适量、小葱10g、姜5g、蒜5瓣、青椒2根、红椒1根、金不换10g。
金不换炒竹蛏的做法
1、炒制前先用小刷子洗干净外壳。
2、然后用淡盐水浸泡最少2小时。
3、准备葱姜蒜。
4、处理好葱姜蒜备用。
5、然后把青红椒切小粒备用。
6、锅内烧热油，把葱姜蒜放入爆香。
7、加入竹蛏大火翻炒。
8、加入盐调味。
9、再来点糖。
10、放一点生抽。
11、再来点蚝油。
12、然后就放入金不换。
13、此时再把青红椒一起放入，稍稍煮个3分钟。
14、勾芡。
15、最后翻炒均匀出锅。
16、成品。
食疗价值
竹蛏科动物缢蛏的肉。又称蛏肠。缢蛏也称蛏子、青子。分布于中国沿海；浙江、福建等地有养殖。获得后，洗净鲜用，或晒制为蛏干用。
［性能］味甘、咸，性微寒。能滋阴清热，催乳，利尿。
［参考］含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等成分。
［用途］用于产后虚损，乳汁不下；阴虚津少，烦热口渴；湿热水肿，小便不利。
［用法］煎汤，煮食等，剥去外壳食。制五香蛏干又为南方水产一绝。
以上内容参考 百度百科——蛏子
先用小刷子洗干净外壳，然后用淡盐水浸泡最少2小时。
主料：竹蛏500g。
辅料：油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蚝油1勺、生粉适量、小葱10g、姜5g、蒜5瓣、青椒2根、红椒1根、金不换10g。
金不换炒竹蛏的做法
1、炒制前先用小刷子洗干净外壳。
2、然后用淡盐水浸泡最少2小时。
3、准备葱姜蒜。
4、处理好葱姜蒜备用。
5、然后把青红椒切小粒备用。
6、锅内烧热油，把葱姜蒜放入爆香。
7、加入竹蛏大火翻炒。
8、加入盐调味。
9、再来点糖。
10、放一点生抽。
11、再来点蚝油。
12、然后就放入金不换。
13、此时再把青红椒一起放入，稍稍煮个3分钟。
14、勾芡。
15、最后翻炒均匀出锅。
16、成品。
蛏子用清水越洗越脏，教你水里丢点它，洗的干净无异味！