虽然白天还是比较热的，但是一早一晚还是能明显感觉到凉爽了不少，夜里睡觉都要盖被子了，大家也要注意及时增减衣物，避免冷热交替引起感冒。秋季容易干燥上火，平时要注意多喝水，多吃些水果，像秋梨，葡萄，苹果等都是现在应季的，而且水分都比较足，有助于润肺去秋燥。昨天回老家，家里的菜园已经开始准备种萝卜白菜了，为冬季做准备。而此时的豆角已经开始变老了，而且结得已经明显少了，再不吃就要等明年了。
因此趁着现在还便宜，大家不妨抓紧多吃一些。豆角中富含优质蛋白，维生素b、维生素c以及矿物质，能为我们身体提供各种营养所需，有助于促进消化，健脾益胃，提高身体免疫力，从而帮助我们平稳度过节气交替。 豆角有不同的种类之分，今天跟大家分享的是豇豆，我们平时也称之为长豆角。豇豆的吃法也非常多，夏季很多人都喜欢凉拌，也可以裹上少许的面蒸熟来吃，或者是做成馅料包饺子也不错。而今天带给大家的是豇豆与鸡肉的一个吃法，做法非常简单，将鸡肉切好，加蒜蓉腌制一下，与豇豆一起炒熟，味道特香，蒜香开胃，好吃不腻，而且营养非常丰富，尤其是家里有老人和小孩的更要多吃一些，补充钙质身体棒。下面就将详细做法分享出来，一起来看看吧~
首先将鸡大腿清洗干净，放到案板上剔出内部的鸡腿骨，切成块，不必切得太小，就像我们平时炖鸡块的大小就可以。然后再次清洗一下内部的血水。沥干水分后放入碗中。此时将大蒜切成蒜末。放入切好的鸡块中，加入黑胡椒，1勺生抽，抓拌均匀后，腌制半小时。 将豆角摘一下，去掉两头的小尾巴，清洗干净后，切成5厘米左右的长段。
锅中加入适量的清水，水烧开后放入少许食盐，食用油，搅拌至食盐融化后，下入豆角。在锅中煮5分钟，断生后捞出控水备用。
将干辣椒切成小圈圈。起锅烧油，油温烧至5成热后，下入鸡块，中火煸炒，至鸡块变色发白。这个过程是很快的，大约2分钟，炒的时间不必太久，并且也不要用大火，否则鸡肉会变老影响口感。将鸡块盛出备用。锅内放入干辣椒，爆炒出香味后，下入焯好的豆角。 加入1勺生抽，翻炒至豆角入味，再次下入炒好的鸡肉块。 翻炒均匀，调入适量的食盐，继续翻炒至充分入味即可关火。
这道简单家常的蒜香鸡肉烧豆角就做好了，盛入盘中就可以上桌享用了。