补钙，我们第一时间会想到牛奶，豆制品、钙片，但有研究发现绿叶菜也能补钙，并且绿叶菜的钙含量并不低于牛奶，是名副其实的补钙能手。
1 荠菜，荠菜被称为蔬菜中的“含钙之王”，含钙量几乎是同等质量牛奶的3倍。一盘荠菜就可以满足人体一天需要的钙含量。需要注意的是，由于荠菜常年长在田野间，茎部里面杂着许多泥巴，在洗菜的时候要掰开洗干净。《中国食物成分表》中数据显示，每100g芥菜的钙含量高达230mg，而相同质量的牛奶含钙量一般为100mg，并且有研究显示，芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。芥菜的做法有很多种，可以用来做汤、调馅、炒肉丝等。如果跟豆腐搭配食用，补钙效果会更好。
2 芹菜，芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的8倍，维生素C的含量是茎的3倍，芹菜叶中的钙含量超过茎的2倍，是不错的补钙蔬菜。
3 小白菜，作为绿叶菜的代表，它的营养价值超乎想象。维生素C含量超过普通水果，还含有大量的胡萝卜素、叶酸、钾、维生素B2、镁、膳食纤维等。其中钙的含量，与牛奶大致相当。虽然小白菜吸收率不及牛奶，但在蔬菜界，可以算得上补钙高手了。
4 油麦菜，油麦菜的含钙量也不低，每100g油麦菜就含有70mg的游离钙，相当于猪骨汤的36倍。油麦菜还含有比其他蔬菜还高的矿物质，维生素A含量居蔬菜前列，而且还有下火清热、利尿消肿等功效。想要补钙、降火的人可以多吃。
根据《中国居民膳食指南》推荐，成年人应每天摄入800mg钙、300g奶及奶制品、300g到500g蔬菜。简单来说，按照推荐量吃，日常的补钙我们可以通过进食牛奶和蔬菜，我们就可以很容易达到每日800mg钙的推荐摄入量。除此之外，注意这些烹饪细节，可以提高蔬菜中钙的吸收率。
①焯水，烹调前预先在水中焯一下，能够有效降低草酸、植酸等阻碍钙吸收成分的量。②加醋，烹调时加一点醋，或者配合高蛋白的食物食用，能够将结合形态的钙转化为可溶性的钙，增加吸收率。③少盐，烹调时不要放太多盐，否则影响钙吸收。不管青壮年还是老年人，补钙是必不可少的。只有全面补充骨骼营养，才可以保证机体健康。
每百克油麦菜还含有70毫克的钙元素，是猪骨汤的36倍之多。每百克油麦菜热量仅有15大卡，比西红柿还要低，适合夏季减肥人群吃。
第二种是苋菜，每百克苋菜中能够含有187毫克钙，比牛奶都要高出1.8倍左右，而且苋菜膳食纤维含量丰富，可起到润肠通便、有助于减肥等效果。
除此以外还有小油菜、菠菜、小白菜、菜心等等很多水绿色蔬菜，含钙量都比较高。而且这些蔬菜含有多种维生素和矿物质，可以提高身体对钙元素的吸收率。
但要注意的一点是，绿叶菜里往往含有草酸，会和游离钙结合成草酸钙，降低钙的吸收率。吃这些蔬菜前，记得先用开水焯一下，就可以清除这些草酸了。
每百克油麦菜还含有70毫克的钙元素，是猪骨汤的36倍之多。每百克油麦菜热量仅有15大卡，比西红柿还要低，适合夏季减肥人群吃。
第二种是苋菜，每百克苋菜中能够含有187毫克钙，比牛奶都要高出1.8倍左右，而且苋菜膳食纤维含量丰富，可起到润肠通便、有助于减肥等效果。
除此以外还有小油菜、菠菜、小白菜、菜心等等很多水绿色蔬菜，含钙量都比较高。而且这些蔬菜含有多种维生素和矿物质，可以提高身体对钙元素的吸收率。
但要注意的一点是，绿叶菜里往往含有草酸，会和游离钙结合成草酸钙，降低钙的吸收率。吃这些蔬菜前，记得先用开水焯一下，就可以清除这些草酸了。