第1个回答 2022-05-26
-- 超简单卤牛肉 --
说简单就简单,只需加入全部调料循环焖煮,嫩牛肉就完全入味了,用来下酒、配面,做开胃小菜都是极佳的。
-- 用料 --
牛腱子 一整根
盐 适量 偏多一点 便于牛肉更好的入味
老抽 适量偏多
香叶 3片
茴香 3-4颗
花椒 抓一把
干辣椒 2-3个
黄酒 适量
-- 做法 --
❶ 牛腱洗干净,放入电饭煲,加清水没过牛腱子,加入盐、老抽、所有的香料。
❷ 按下煮饭键,循环3-4次。
❸ 拿根筷子戳牛肉,能轻松戳进去,说明差不多熟了。
❹ 如果想更入味,煮好后可以一直泡在卤水里,待充分入味后,捞出,放冰箱冷藏一夜。
❺ 第二天早晨取出,切片即可。
-- 小贴士 --
❶ 卤牛肉快熟的时候,可以加入事先煮好剥壳的鸡蛋、鹌鹑蛋、豆腐干、鸡爪之类的。
❷ 卤好的牛肉不能马上切片,不好切而且会松散,要彻底放凉再切,最好是冷藏了再切片就很轻松。本回答被网友采纳