方法/步骤
购置新鲜的鸡叉骨，把鸡叉骨用冷水泡浸流血水，半途多换几回水，洗干净以后捞出控干水分。鸡叉骨在当地的农贸市场就可以购买，价格也十分便宜基本上在3~4元/公斤吧。
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控干水分的鸡叉骨加入汇香御膳叉骨腌料和清水，鸡叉骨跟腌料还有水的比例要记得是100:7:7也就是说你放100克的肉要有7克的水跟7克的腌料，这个关乎到味道，然后开始腌制，均匀搅拌，最好腌制两个小时以上这样能更好的入味。
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腌制完成后，可以根据自己的口味加入适当的调味品。
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油温7成热的时候就可以把腌制好的鸡叉骨，裹上干淀粉就可以下锅炸了，下锅后记得翻拌避免粘锅，下锅后要炸至表面金黄色，就可以捞出来，转变为大火，油温升高后进行复炸，30秒左右就可以出锅了。
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这样美味的御膳叉骨就完成了
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END
注意事项
腌制过程是十分重要的，如果时间短则可能没有效果，鸡肉里面不入味。
可以根据自己的口味放置腌料原材料跟水的比例
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