第1个回答 2020-07-12
川味麻辣鸭步骤1
川味麻辣鸭的做法大全
买回三只鸭腿，我买的是冻的鸭腿，所以要先解冻哦
步骤2
川味麻辣鸭的做法图解
我是用微波炉解冻功能解冻的，解冻后如图
步骤3
将鸭腿放入高压锅煮熟，水要没过鸭腿，里面放八角、一半葱段、姜粉、少量盐
步骤4
煮肉功能20分钟即可
步骤5
煮好后如图
步骤6
将鸭腿盛入盘中放凉
步骤7
我是手撕的，手撕易入味，如图
步骤8
领取一个拌料盆，放余下的葱段、蒜末
步骤9
油锅炸花生米
步骤10
炸好的花生米捞出放拌料盆中
步骤11
炸花生米的油直接炒花椒粒、麻椒粒、干辣椒，炒出香味立即关火
步骤12
连油一起倒入拌料盆中，这时盆中的葱和蒜也被油爆香了哦
步骤13
倒入鲜麻油，一定要纯麻油哦
步骤14
放入白糖
步骤15
放入辣椒油，我是自己事先用辣椒末炸的油，连同辣椒末一起倒入
步骤16
加入黑芝麻
步骤17
放入撕好的鸭腿
步骤18
拌吧！一定要拌均匀哦
川味麻辣鸭成品图
烹饪技巧
花生米要用小火慢炸，不然容易糊，吃起来就不香了。拌好的麻辣鸭要静置一会入味再吃，配上冰镇啤酒在炎炎的夏日更美哦！