怎样炸鱼块家常做法

Question

如题所述

Answer 1

首先就是把买回来的鱼清洗干净，用刀把它切成一小块一小块的，放到碗中倒入适量的姜片，料酒，食盐进行腌几分钟，腌的时候要撒上胡椒粉，辣椒粉和盐，十分钟就可以了，这样的鱼肉才会更加的入味，还可以让鱼去除腥味，做成之后吃起来才好吃。然后再准备两个碗，一个碗中打入鸡蛋搅拌均匀，另一个碗中加入适量的淀粉和面粉，再倒入水搅拌成糊状。这个就是今天所要说的一定要记住的一步了。因为炸鱼块是先裹面粉还是先裹鸡蛋，最后做出来的吃上味道和其他方面都是很有不同的，所以建议大家用两个碗。

其实在炸鱼块还是不要先裹面粉，因为它会吸收鱼块中原有的水分，然后就会直接影响到做出来的口感，吃上去就会一点也不嫩，而且炸出来还不酥脆。因此要先裹鸡蛋再裹面粉，这是很多人都不在意的地方，所以你们一定要记住了。

炸鱼的时候，为了防止鱼粘锅，可以用姜汁或者将快在锅底上涂上一遍，多放油，能让鱼在油锅里泡着，所以这样也方便鱼翻动，这样就不至于容易粘锅了。想要鱼块更加酥脆的话，可以先炸一遍，让颜色变成微黄色的时候再全部捞出来，然后再用大火炸一遍，这样不仅颜色金黄，就连鱼骨头吃上去的口感也是非常的酥脆。

Answer 2

将鱼清洗干净剁块，加入葱段，姜片，料酒，腌制，腌好后加入鸡蛋，淀粉拌均(鱼块都包上)下油锅炸到金黄色即可出锅。

Answer 3

怎样咱一块儿家常做法，那就是最好是买草根草根第四首，然后嗯，打扫完洗干净，在中间劈开，把大字拿出去切成小块儿，呃，然后卫生搁点儿料酒，啊，盐，呃，花椒，葱姜给他喂好用。为大约半个小时左右吧，把东西挑出来，稍微隔一点点粉面子，然后就开闸。炸到焦黄的时候捞出来这个一块儿就基本上做好啦，非常鲜，还非常好吃。

Answer 4

怎样咱一块儿家常做法，先把买的带鱼洗净切成5厘米段，然后放入盐，花椒，葱姜喂大约半个小时左右，把大料挑出来，将带鱼段一个一个滚上调好的面糊等油热开炸（调面糊时最好放几个鸡蛋，松软好吃）。炸到焦黄的时候捞出就基本上做好啦，如果吃外酥里嫩的，就复炸一下，非常好吃的。

Answer 5

.鱼去头洗净切块

2.用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉

3.下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好吃（当然应人口味啦，喜欢吃嫩点的就别炸太老。