酱鸡
减肥瘦身
美容养颜
助消化
主料
童子鸡 1只 香葱 1把 姜 1块4人份
辅料
生抽 1汤匙 料酒 1汤匙 醋 1/2汤匙 糖 1/2茶匙 盐 1茶匙
酱鸡的做法
步骤step
1
将鸡的鸡爪剪下去掉足尖，鸡头和鸡脖分开，去掉鸡尖备用
步骤step
2
将香葱打结备用
步骤step
3
将姜拍散备用
步骤step
4
接着在碗中倒入生抽、料酒、醋、糖、盐、清水调成料汁备用
步骤step
5
锅中热油，放入鸡身小火煎至金黄
步骤step
6
放入鸡爪、鸡脖、鸡头
步骤step
7
将调好的料汁倒入锅中没过鸡的一半，大火煮沸
步骤step
8
把葱姜放入锅中，盖锅盖小火煮10分钟
步骤step
9
然后将鸡翻面，盖上锅盖再小火煮10分钟
步骤step
10
鸡煮好后盛出放凉
步骤step
11
滤出卤汁备用
步骤step
12
最后将放凉的酱鸡改刀装盘，淋上卤汁
步骤step
13
香喷喷的酱鸡就做好啦！
酱鸡的成品图
酱鸡的烹饪技巧
技巧tips
1、一定要选择香葱做出来味道才好。
2、煎鸡的时候一定要煎透。
食材用料
土鸡 半只
酱油 适量
八角 两颗
香叶 三片
蒜头两颗
姜片 三片
花雕酒 适量
白砂糖 适量
盐 适量
葱 一根
老抽 适量
蚝油 适量
酱鸡的做法
1.把买回来的鸡冲洗干净，用厨房纸把水分吸干，抹一些盐在鸡全身，备用
2.准备好大料，备用
3.锅里放入适量油，把白砂糖放入小火翻炒至融化，成焦糖
4.把鸡放入小火翻炒上色
5.把大料放入爆香
6.锅里倒入三碗水，没过鸡身一半就可以啦，放入适量盐，酱油，老抽，蚝油，可以放入小把小葱盖上盖子大火煮开转小火煮十分钟，再翻面煮十分钟
7.20分钟后把鸡倒出来，泡十分钟，更加入味
8.装盘，切好，再浇上一些汤汁，超好吃，鸡肉又滑又嫩
把买回来的鸡冲洗干净，用厨房纸把水分吸干，抹一些盐在鸡全身，备用
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准备好大料，备用
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锅里放入适量油，把白砂糖放入小火翻炒至融化，成焦糖
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把鸡放入小火翻炒上色
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把大料放入爆香
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锅里倒入三碗水，没过鸡身一半就可以啦，放入适量盐，酱油，老抽，蚝油，可以放入小把小葱盖上盖子大火煮开转小火煮十分钟，再翻面煮十分钟
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20分钟后把鸡倒出来，泡十分钟，更加入味
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装盘，切好，再浇上一些汤汁，超好吃，鸡肉又滑又嫩
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酱鸡的做法
1.把买回来的鸡冲洗干净，用厨房纸把水分吸干，抹一些盐在鸡全身，备用
2.准备好大料，备用
3.锅里放入适量油，把白砂糖放入小火翻炒至融化，成焦糖
4.把鸡放入小火翻炒上色
5.把大料放入爆香
6.锅里倒入三碗水，没过鸡身一半就可以啦，放入适量盐，酱油，老抽，蚝油，可以放入小把小葱盖上盖子大火煮开转小火煮十分钟，再翻面煮十分钟
7.20分钟后把鸡倒出来，泡十分钟，更加入味
8.装盘，切好，再浇上一些汤汁，超好吃，鸡肉又滑又嫩
做法：
1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。