口蘑需要焯水吗

Question

如题所述

Answer 1

炒口蘑的时候千万不要焯水，口蘑的鲜味来源就是经过热炒之后口蘑里面的水，掌握了口蘑的鲜味来源，无论不怎么炒都鲜香无比。

口蘑炒肉片

【制作原料】：

口蘑 10个

五花肉或者里脊肉 10克

盐 1茶匙

味精 1/4茶匙

色拉油 2汤匙

胡椒粉 少许

料酒 1茶匙

【制作方法】：

将切好的肉片，加入料酒，腌制10分钟。

口蘑清洗干净。要注意细小的地方多清洗下。

将口蘑切成薄片，切的时候注意均匀点。

将锅内加入花生油烧热，加入腌好好的肉片翻炒变色，捞出备用。

另外起油锅，加入口蘑翻炒。

加入盐，翻炒出水。把炒熟的肉倒入锅内，加入味精调味。

扩展资料：

【一定要看的小提示】：

1.炒口蘑要快手翻炒出水。

2.加入胡椒粉可以进一步去除口蘑的蘑菇味，有提味的作用。

3.喜欢的话也可以加入木耳一起翻炒。