麻将胡3张即和牌池、桌面已亮明的3张相同牌所剩的第4张牌（抢杠和不计和绝张）。胡3张即和绝张，麻将术语是指当听的牌已经有三张在桌上亮明，这就是和绝张。
只有两面搭bc胡ad，三面搭bcdef胡ag（不能胡d，因为手里已经有一张了），坎张ac胡b，边张12胡3和89胡7，全不靠，七星不靠3胡1（如东南西北中发白147条258饼胡369万），以及十三幺胡一张（如东南西北北中发白19万9条19饼胡1条）才能胡绝张。
总之：胡牌时桌面上已经有3张该牌，自己胡第四张；自己不能有第二张该牌；且不能抢杠胡。
胡3张不与以下番种共存
单吊将，碰碰胡，抢杠胡，无番胡，全双刻，混幺九，一色四节高，七对，字一色，清幺九，四暗刻，大四喜，连七对，四杠，天胡地胡人胡。
扩展资料：
由4副刻子（或杠）、将牌组成的和牌是碰碰和，中国国家体育总局于1998年所制定的《中国麻将竞赛规则》和世界麻将组织在2006年所制定的《麻将竞赛规则》中设定为6番，因为两种规则均规定8番起和，因此如果只有碰碰和无法和牌。
因为4个刻子无论是暗刻还是明刻都行，所以在6番的牌型中，属于比较容易做成的。多数是有在碰了一或两张牌的状态下成立，如果能和断幺、暗杠或箭刻等2番的牌复合的话，就可以和牌；
如果连碰四次达成单钓将（单调将）的话，如果胡牌（不是自摸），就可以复合全求人，一下子多了6番。
反过来，在很少见的情况下可以在门清的状态下听牌。这时手牌中有3个暗刻，自摸的话就达成64番的四暗刻，否则是三暗刻和碰碰胡的复合。
碰碰和无法和顺子系（例如一般高）、特殊系（全不靠）的牌型复合，和断幺九、混一色或者三暗刻的复合也比较多。
另外大四喜，字一色是不计碰碰和的，如果碰碰和与高番（大三元，小三元，小四喜），中番（清一色，一色三节高，全大，全中，全小）复合，那么碰碰和的价值会直线上涨，就算是与全求人或者五门齐一起，也是翻了一倍的。
参考资料来源：百度百科-和绝张