炖羊肉汤放什么调料

Question

如题所述

Answer 1

炖羊肉汤放什么佐料解说如下
煮羊肉汤放生姜、大葱白、花椒、盐这四种调料。大葱白含大量的大蒜素，具有明显的抵御细菌。生姜是炖羊肉必要的食材，姜汁能使羊肉微辣入味，还有驱寒效果。花椒本身有温中行气、驱寒除湿的作用，和羊肉相互补益。并且花椒可以去腥、增进食欲，有治积食的作用，用来炖羊肉百利无一害。清炖羊肉汤制作方法材料：羊肉300克、生姜1块、大葱白1段、花椒5克、盐1茶匙、香菜1根步骤：1、把新鲜羊肉洗干净，放入炖锅中，加入3倍于羊肉的清水煮.。

Answer 2

炖羊肉要放的调料是八角、桂皮、小茴香、枸杞等大料，除此之外为了保证羊肉汤的味道鲜美，我们应该在买些胡椒粉、醋、蚝油、味精等调料放在家。

炖羊肉的做法如下：

主料：羊肉2斤、大蒜6头、葱白4段、姜5片、花椒适量、蘑菇适量。

辅料：老抽适量、生抽适量、盐适量、糖适量、鸡汁适量、香叶适量。

步骤：

1、羊肉洗净，凉水下锅（锅中香叶，姜片，亦可加入葱段），放入料酒，烧开，用少去撇去血沫。

2、捞出洗净备用。

3、把羊肥肉和板油下锅，耗出羊油来。

4、放入花椒，姜片，葱白，蒜片煸炒出香味。

5、倒入羊肉块翻炒，可再加点料酒。

6、放入老抽上色，翻炒，放入生抽提鲜。

7、倒入开水，加入盐适量，糖半勺，大火烧开，小火慢炖（也可用压力锅炖上40分钟，用压力锅水最好少点）。

8、鲜香的羊肉出锅了。