懒人豆腐的家常做法有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

懒人豆腐是一种简单易做、营养丰富的家常菜，适合忙碌的上班族或者不愿意花费太多时间在厨房的人。下面介绍几种懒人豆腐的家常做法：
清蒸豆腐
材料：嫩豆腐一块，葱、姜、蒜适量，生抽、香油各适量。
做法：
a. 将豆腐切成适当大小的块，放入盘中。
b. 葱姜蒜切末，撒在豆腐上。
c. 锅中加水烧开，将豆腐放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
d. 出锅后淋上生抽和香油即可。
麻婆豆腐
材料：嫩豆腐一块，牛肉末或猪肉末50克，豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、葱、姜、蒜、生抽、盐、糖、淀粉、油各适量。
做法：
a. 豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味。
b. 锅中放油，炒香葱姜蒜末，加入肉末翻炒至变色。
c. 加入豆瓣酱炒出红油，然后加入适量水或高汤。
d. 水开后放入豆腐块，小火煮5分钟左右。
e. 调入盐、糖、生抽调味，用淀粉勾芡。
f. 最后撒上花椒粉和辣椒粉，淋上热油即可。
番茄炖豆腐
材料：嫩豆腐一块，番茄2个，葱、姜、蒜适量，盐、糖、鸡精、油各适量。
做法：
a. 豆腐切块，用开水焯一下。
b. 番茄切块，葱姜蒜切末。
c. 锅中放油，炒香葱姜蒜末，加入番茄翻炒至出汁。
d. 加入适量水，放入豆腐块，加盖炖煮10分钟左右。
e. 调入盐、糖、鸡精调味，炖至汤汁浓稠即可。
蒜蓉拌豆腐
材料：嫩豆腐一块，大蒜适量，生抽、香醋、香油、盐、糖各适量。
做法：
a. 豆腐切成小块，用开水焯一下。
b. 大蒜剥皮，切成蒜蓉。
c. 在碗中调入生抽、香醋、香油、盐、糖，搅拌均匀成调味汁。
d. 将焯好的豆腐块放入调味汁中，撒上蒜蓉拌匀即可。
红烧豆腐
材料：老豆腐一块，葱、姜、蒜适量，生抽、老抽、糖、盐、五香粉、油各适量。
做法：
a. 豆腐切成小块，用油炸至外皮金黄酥脆。
b. 锅中留少量油，炒香葱姜蒜末。
c. 加入炸好的豆腐块，加入适量水或高汤。
d. 调入生抽、老抽、糖、盐、五香粉，小火炖煮至汤汁浓稠，豆腐入味即可。
这些懒人豆腐的做法都比较简单，不需要复杂的烹饪技巧，而且可以根据个人口味进行调整，添加不同的配料和调味品，制作出多种风味的豆腐菜肴。