第1个回答 推荐于2016-04-11
香酥鸡蛋卷
食材明细
低筋粉 40克鸡蛋 2个
黄油 45克糖 60克白芝麻 10克
1芝麻放在锅里小火炒5分钟后放在盆里备用。
2黄油室温软化后放糖搅拌均匀。
3在搅拌均匀的黄油混合物中加入面粉，用搅拌器搅拌。
4然后把鸡蛋液倒入面糊中继续搅拌均匀。
5把炒熟的芝麻倒入面糊中搅拌均匀。
6搅拌至搅拌器拉起来比较粘稠即可。
7然后把平底锅用小火烧热，把面糊摊入锅中，用小调羹轻轻地把面糊往四周刮薄，煎至金黄色后翻面。
8等两面都金黄色了，就用筷子夹到一个盘上，用筷子轻轻地卷起来，香酥的蛋卷就完成了。
1.在冬天黄油软化，可以先切成小块，然后在微波炉转10秒钟。
2.面皮一定要摊得薄，不然就不脆了。
3.用筷子卷的时候，尽量要速度快，不然硬了就容易碎。
4.煎的时候火一定要小。
5.家里有烤箱的也可以用烤箱做，之前的步骤跟平底锅做法一样，就是最后用平底锅煎的步骤换成用烤箱，200度，中层，7---8分钟即可出炉卷。（因为一炉可以烤好几块面饼，所以我觉得来不及卷就硬了，所以我选择用平底锅。但是平底锅的产量比较低，速度比较慢）本回答被提问者和网友采纳