发霉的大米有毒么？

Question

如题所述

Answer 1

大米发霉后含有黄曲霉素，这种物质具有很强的毒性和致癌性，可能会导致胃癌和肝癌。因此，发霉的大米是不宜食用的。如果必须食用，应先进行消毒处理，以去除其中的有害毒素。发霉的食物中含有的有害物质可能会损害人体脏器，并可能诱发癌症。
为了防止大米生虫和发霉，可以采取以下措施：
1. 使用干净的小纱布块包裹少许花椒，放入米中，可以防止虫害。
2. 在大米中放入少许海带，每隔10天取出晾晒10分钟后再放回大米中，这样可以抑制霉菌生长并防止大米生虫。
3. 在不盖盖子的酒瓶中放入50克左右的白酒，将瓶子埋在米中，瓶口露出米面，然后将米缸或米袋盖紧。酒的挥发乙醇具有灭虫和杀菌的作用。
4. 将大蒜瓣分散地放在米中，每隔半个月更换一次，可以有效防止虫害和杀菌。
参考资料来源：
- 人民网：《生活小窍门：怎么防大米发霉》
- 人民网：《“幼儿园让孩子吃发霉米”必须一查到底》