在明朝茶学大家许次纡的著作《茶疏》中，他以“江南地暖，六安独宜茶”描述了六安茶叶的独特产地优势，延续了陆羽《茶经》的传统。古代诗人对六安茶的赞美可见一斑，如李东阳、萧显、李士实的七律，以及清朝王毗翁的霍山黄芽诗，都体现了六安茶的高雅品味。
历史传说的探寻
关于六安瓜片的起源，有两个广为流传的故事。一是1905年前后，一位评茶师在挑选茶叶中发现嫩叶的独特魅力，将其制成新产品，名为“封翅”。随后，金寨麻埠的茶行效仿并改名为“瓜子片”，因其形似葵花籽。另一个故事涉及麻埠祝家楼的财主，为了取悦袁世凯，他们精心挑选嫩叶制作茶叶，因其独特品质逐渐被认可，最终形成了今日的“瓜片”。