做法一：准备南瓜、糯米粉，将南瓜去皮切块，微波炉煮10分钟后捣碎，加入少许水煮开。糯米粉用凉水调匀后倒入，不停搅拌至稠滑，加糖即可。
做法二：选用米3两、南瓜1/2斤、冰糖和鲜百合，先用中火煮米40分钟，再加入南瓜粉、冰糖和百合，最后翻滚即可。
韩国风味的南瓜粥：使用宏道南瓜粉、蛤蜊、粳米和淘米水，米泡水后与蛤蜊、米一起慢煮，调味后加入南瓜丝。
珍珠南瓜粥：以宏道南瓜粉和上好珍珠米为主料，加水搅拌煮至米粒烂熟，呈现出细腻的口感。
薏米南瓜粥：薏仁与大米搭配，提前浸泡后煮沸慢煮1小时，加入南瓜粉和枸杞，最后加糖调味，具有美容功效。
南瓜粥，中医认为，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。《本草纲目》言其“补中益气”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂，可谓一举数得。