我国规定一公斤粉面放多少克明矾?

Question

如题所述

Answer 1

1. 我国规定在制作一千克面粉制品时，通常需要添加10克明矾。
2. 明矾的加入是为了配制面粉，同时还需要配合使用泡打粉。
3. 在制作包子或馒头时，通常以一千克面粉为基准。
4. 建议初学者使用普通面粉，虽然其发酵效果可能不如高筋面粉，但收缩性较小，更易于掌握。
5. 熟练掌握技术后，可以尝试使用高筋面粉，其发酵效果更佳，但对技术要求较高，因为高筋面粉容易收缩。